Zhug (Yemenit Yeşil Acı Sos)
Zhug, Yemen'den acı biber, taze yeşil otlar ve çok sayıda aromatik baharat ile yapılan baharatlı bir yeşil acı sostur. İşte tarif. Bir sos veya çeşni olarak harika.
Zhug hakkında söylemem gereken ilk şey, bu sıcak sosu daha önce yapmadıysanız, hemen mağazaya koşun, malzemeleri satın alın ve mümkün olduğunca çabuk yapın. Zhug hakkında söylemem gereken ikinci şey: ŞİMDİ Zhug'a ihtiyacın var!
Zhug nedir?
Zhug temelde sıcak bir sos, ama çok fazla biber ve son derece lezzetli baharatlar ile dayalı yağ ve ot. Yemen menşeli, bu nedenle & ldquo; Yemenite Yeşil Acı Sos & rdquo; Altyazı, Orta Doğu Yemeklerinde yaygın olarak popüler olmasına rağmen.
Afrika ve Avrupa'da da giderek daha popüler hale geliyor, ancak umarım bu popülerlik Amerika'ya yayılır, çünkü lezzet üzerinde YÜKSEK.
Ben benzer bitki bazlı baharatlı soslar vardı, ama zhug kendi sınıfında.
Zhug Yapmak İçin Malzemeler
Zhug, zeytinyağına ve taze maydanozun yanı sıra hem taze hem de kurutulmuş biberlere güvenir. Ben serrano biber ve chiles de arbol kullandım.
Baharat karışımı, karabiber, öğütülmüş kimyon tohumu, kişniş tohumu, kakule tohumu ve tuz içeren benzer soslardan farklı kılan şeydir. Ayrıca sarımsak ve limon suyu içerir.
Hepsini bir araya getirin ve BOOM! Kendinize orada harika bir lezzet var!
Zhug'a Benzer Soslar Nelerdir?
Zhug, malzemeler ve dokularda Yeşil Chimichurri (Güney Amerika), Chermoula (Kuzey Afrika) ve İtalyan Pesto'ya çok benzer. Onun da biraz Meksika Salsa Verde benzer.
Pul Biber Hakkında
Bahsettiğim gibi, zhug tarifim için serrano biberleri ve chiles de arbol kullandım, ancak Tay kuş biberleri, sadece serrano biberleri ve diğer biberleri kullanarak tarifler gördüm.
Toplam ısı seviyesi hakkında endişeleriniz varsa, bunu jalapeno biberleri ile yapmayı deneyin ve oradan diğer biberlerle ısıyı ayarlayın. Lezzet ve ısı için bir karışım kullanmayı seviyorum.
Zhug'daki Çeşitlemeler
Tabii ki bu tarifi kendi kişisel tercihlerinize göre kolayca ayarlayabilirsiniz. Örneğin, biraz EXTRA ısısı için habanero biberleriyle değiştirin. Farklı otlar, diğer narenciye ve diğer baharatları deneyin, ancak ne kadar çok değiştirirseniz, & ldquo; Zhug & rdquo; orijinal özünü o kadar kaybedersiniz.
Kişniş de popüler bir ektir.
Bu tarifte, domates içeren 'kahverengi zhug' ve sıcak kırmızı biber içeren 'kırmızı zhug' gibi başka varyasyonlar da var. Benden Kızıl Zhug'a büyük EVET! Bunu yakında yapmam gerekecek.
kurutulmuş puya biber
Zhug için diğer isimler
Zhug ayrıca & quot; Shug & rdquo ;, & ldquo; Shoug & rdquo ;, & ldquo; Schug & rdquo ;, & ldquo; Skhug & rdquo; adını taşır. Biraz yazım bozuk gibi görünüyor.
Tarifi nasıl yaptığımız hakkında konuşalım, olur mu?
Zhug Nasıl Yapılır - Tarif Yöntemi
Taze maydanoz, biber ve baharat karışımınız da dahil olmak üzere tüm zeytinyağınızı mutfak robotuna ekleyin.
Ayrıca, bu tarifi elle yapmak oldukça eğlenceli hale getiren bir harç ve havaneli de kullanabilirsiniz.
Malzemeleri dahil etmek için işleyin. Ancak, karışımı fazla işlemek istemezsiniz ya da istenen dokuyu kaybedersiniz.
Zeytinyağında karıştırın ve yağ emülsifiye olana ve kalan sos kalın ve tıknaz olana kadar nabız / işlem yapın.
Tuz için ayarlayın ve gerektiği gibi kullanın ve gitmeye hazırsınız! Çok kolay, değil mi? Kolay seviyorum!
Zhug'unuzu Sunmak
Zhug'umun ızgara yiyecekler için bir sonlandırıcı olarak tadını çıkarmayı seviyorum, ancak basit bir masa çeşni olarak BÜYÜK. Izgara et biftek veya ızgara tavuk üzerinde deneyin.
Sandviçlerinizi bu lezzetli karışımla doldurun ve tamamen dönüştürün.
Pide ve kabab ile eşleştirmeyi sever. Güzel bir değişiklik için humus içine girdap. Onun çok benzersiz ve düz çok harika.
baharatlı salatalık içeceği
Umarım deneyeceksin!
Zhug gibi diğer popüler tariflerimi dene
- Yeşil Chimichurri (Chimichurri Verde)
- Kırmızı Chimichurri (Kırmızı Chimichurri)
- chermoula
- Yeşil Sos
- İtalyanca Pesto
- Aivar
- Yeşil Harissa
İşte bu, dostlarım! Bu tarifin tadını çıkarırsanız, umarım bazı STARS ile yorum bırakabilirsiniz. Ayrıca, lütfen sosyal medyada paylaşın. Bizi #ChiliPepperMadness adresinde etiketlemeyi unutmayın. Paylaştığınızdan emin olacağım! Teşekkürler! - Mike H.
5 6 oy Zhug - Tarif (Biber, Ot ve Yağ ile Yemenit Yeşil Acı Sos) Hazırlama Süresi 9 dk Pişirme Süresi 1 dk Toplam Süre 10 dkZhug, Yemen'den acı biber, taze yeşil otlar ve çok sayıda aromatik baharat ile yapılan baharatlı bir yeşil acı sostur. İşte tarif. Bir sos veya çeşni olarak harika.
Kurs: Salsa, Garnitür Mutfak: Amerikan, Orta Doğu Anahtar kelime: biber, çeşni, Orta Doğu, baharatlı Porsiyon: 10 Kalori: 103 kcal Yazar: Mike Hultquist Ingredients- 1 çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı kimyon tohumları
- ½ çay kaşığı kişniş tohumu
- ½ çay kaşığı kakule tohumu
- Tatmak için tuz bir çay kaşığı hakkında kullanıyorum
- 1 su bardağı gevşek paketlenmiş kişniş
- 1 su bardağı gevşek paketlenmiş maydanoz
- 5-6 serrano biber doğranmış
- 4-5 iri kuru doğranmış ağaç şili
- 4 diş sarımsak ezilmiş
- 1 limonun suyu yaklaşık 2-3 yemek kaşığı
- ½ bardak sızma zeytinyağı
- Karabiber, kimyon tohumu, kişniş tohumu ve kakule tohumlarını bir harç ve pestalde kaba bir toz haline getirin. Alternatif olarak, bu bileşenlerin toz haline getirilmiş versiyonlarıyla başlayabilirsiniz. Tuzla birlikte bir mutfak robotuna ekleyin.
- Zeytinyağı hariç kalan malzemeleri mutfak robotuna ekleyin ve malzemeler tıknaz ancak birleşinceye kadar karıştırın. Fazla işlem yapmayın, aksi takdirde istenen dokuyu kaybedersiniz.
- Zeytinyağında karıştırın ve yağ emülsifiye olana ve kalan sos kalın ve tıknaz olana kadar nabız / işlem yapın.
- Tuz için ayarlayın ve gerektiği gibi kullanın.
Yaklaşık 1,5 su bardağı yapar.
Isı Seviyesi: Orta-Sıcak, çünkü serrano biber kullanımı. Daha yumuşak biberler kullanarak ısıyı kolayca geri arayabilirsiniz.
Zhug'unuzu buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta saklayın. Kolayca birkaç hafta tutacak.
Beslenme Gerçekleri Zhug - Hizmet Başına Tarif (Biber, Ot ve Yağ ile Yemenit Yeşil Acı Sos) Miktarı Kalori 103 Yağdan Kalori 90 % Günlük değer* Şişman 10g % 15 Doymuş Yağ 1g % 5 Sodyum 5mg 0% Potasyum 65mg % 2 Karbonhidratlar 1g 0% A Vitamini 695IU % 14 C vitamini 10.1mg % 12 Kalsiyum 13 mg % 1 Demir 0.6mg % 3 * Yüzde Günlük Değerler 2000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Pin1K Share148 Yum2 Tweet E-posta 1K Paylaşım