Baharatlı Sığır Sarsıntılı Tarif

9 Aralık 2019 Tarif Atla Yazdır Tarif Pin89 Share24 Yum2 Tweet E-posta 115 Paylaşım Spicy Beef Jerky Recipe

Benim baharatlı sığır sarsıntılı tarifi ekstra baharatlı turşusu ile yepyeni bir seviyeye getiriyor. Sığır eti ile evde `` The Spicy Dehydrator Cookbook '' adlı yazarın dehidratörü ile nasıl sarsıntılı yapılacağını öğrenin.



Bugün Chili Pepper Madness mutfağında sığır sarsıntısı yapıyordum yegenlerim. Nasıl yaptığımı öğrenmek için benimle gel. Sarsıntı sadece doldurma değil, aynı zamanda sağlıklı bir atıştırma seçeneği olan harika bir atıştırmalıktır. Şu çip torbasına ulaşmayı bırak! Onun yerine biraz sarsıntı al. Jerky, atıştırmalık, elbette, aynı zamanda yürüyüş gezileri, kamp ve koşu veya diğer sporlar için enerji için mükemmeldir.

Evde kendi sarsıntılı yapmayı tercih ederim çünkü mağaza satın alınan sarsıntılı genellikle nitrat yanı sıra çok fazla tuz içerir ve sığır eti sarsıma neyin gireceğini kontrol etmeyi severim.



armadillo yumurta fırın

Sığır eti sarsıntı yapmanın birkaç yolu var, ama benim için, en iyi yol bir kurutucu ile. Aslında, sarsıntı yapmak bir kurutucuya sahip olmanın en popüler nedenlerinden biridir. Daha ayrıntılı tartışalım.



Evde Sarsıntılı Yapma

İnsanlar eski çağlardan beri sarsıntılı. Nemin etlerden tamamen çıkarılması tüm biyolojik aktiviteyi sınırlardaha sonra yemek için etin korunmasına yardımcı olur. Erken avcılar, kurutmak için güneşte et bırakacaktı, ancak en güvenli yöntem değildir ve bugün önerilmemektedir.

Bir kurutucu etin etrafında düzenli bir hava akışının yanı sıra gıda güvenliği için önemli olan kontrollü sıcaklığı korumanıza yardımcı olur. USDA, sığır eti etini sadece dahili olarak 160 ° F'ye kadar ısıtılır, bu yüzden sarsıntılı tarifim bu öneriyi yansıtıyor.

Burada USDA Sarsıntısı ve Gıda Güvenliği Tavsiyelerine bakın.

Sığır eti sarsıntısı yapma sürecini yıkalım.

Sığır Eti Sarsıntı Yapmak İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 kilo Londra kavrulma
  • Ve frac12; fincan burbon
  • Ve frac12; fincan kahverengi şeker
  • 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
  • Ve frac12; fincan elma sirkesi
  • 2 yemek kaşığı baharatlı biber tozu - Hayalet biber tozu ve öğütülmüş akrep biber karışımı kullandım - Veya EXTRA SPICY sığır sarsıntısı için 3-4 saf hayalet, akrep veya Carolina reaper biber kullanabilirsiniz (EVET!)
  • 2 yemek kaşığı Cajun baharat karışımı
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1 çay kaşığı soğan tozu
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • Tatmak için biber ve tuz

Sığır Sarsıntılı Nasıl Yapılır - Tarif Yöntemi

Sığır eti. Londra ızgarasını plastik sargıya sarın ve kısmen dondurmak için yaklaşık bir saat dondurucuya yerleştirin. Bu dilimlemeyi çok daha kolay hale getirecektir.

Çıkarın, bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve & frac14; inç şeritler. Daha kalın şeritlerin dehidrasyonu daha uzun sürer.

Baharatlı Turşusu. Kalan malzemeleri büyük bir karıştırma kabına ekleyin ve iyice karıştırın. Burbon, kahverengi şeker, Worcestershire sosu, elma sirkesi, baharatlar ve bazı çok baharatlı biber tozu karışımı kullanıyorum.

Marinade in a bowl for my beef

biber tavuk yağmurluk ve peynir

Sığır eti marine edin. Dilimlenmiş sığır eti şeritlerini büyük bir sızdırmaz baget içine kaydırın ve turşuyu üzerine dökün. Kapatın ve turşuyu elinize sığır eti ile masaj yapın. Oraya iyi getirin. En az 5 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin. Kontaminasyonu önlemek için sığır eti oda sıcaklığında marine edilmemelidir.

Marinating the beef strips to make spicy beef jerky

Sığır eti pişirin. Turşuyu boşaltın ve atın. Sığır eti şeritlerini fırın tepsisine yayın ve 350 derecede 10 dakika pişirin.

Cooked beef just out of the oven, ready to dehydrate for jerky

Et kayıt yaptırmalı 160 derece F bir et termometresi ile ölçüldüğünde dahili olarak.

Checking the temperature of my cooked beef - 160 degrees F.

NOT: Kullanmayı severim ThermoPop et termometresi ThermoWorks'ten (Im a affiliate). Harika çalışıyor!

Sığır eti kurutun. Sığır eti şeritlerini kurutucu tepsilerinize tek bir tabaka halinde eşit olarak yerleştirin. İsterseniz yağların kurutucunun dibine damlamasını önlemek için silikon tabakalar kullanın.

6-8 saat boyunca 160 ° C'de kurutun, kuruyana kadar. 4 saatlik işaretle kontrol edin ve çevirin. Herhangi bir nem sızıntısı görürseniz, bunları bir kağıt havluyla temizleyin. Susuz kalmaya devam edin. Ortaya çıkan sarsıntı esnek olmalı ve parmaklarınızla büküldüğünde oturmamalıdır.
Soğumalarını bekleyin, ardından kalan nemi silin.

Soğuduktan sonra, hava geçirmez kaplar ya da hemen tadını çıkarın.

Yaklaşık 2/3 kiloluk sarsıntı verir.

Boom! İşte bu, dostlarım! Şimdi kendi harika baharatlı ev yapımı sığır sarsıntılı var. Lezzetli, değil mi? Mağazada alabileceğiniz her şeyden kesinlikle daha iyi.

Tarif İpuçları ve Notlar

  • Kalite, Yalın Sığır Eti seçin. Yağsız etler daha uzun süre saklamak için en iyisidir. Yağ tamamen kurumaz ve daha çabuk bozulur. Sığır eti sarsmak için London Broil'i seviyorum. Diğer iyi kesimler, yalın yan biftek, yuvarlak göz, alt yuvarlak, üst yuvarlak ve sığır filetosu ucunu içerir. En iyi sığır sarsıntısı için bulabileceğiniz en taze, en kaliteli kullanın.
  • Dilimlemeyi Kolaylaştırmak için Sığır Eti Dondurun. Dilimlemeden önce dondurucudaki eti kısmen dondurun. Bu dilimlemeyi çok daha kolay hale getirecektir. Sadece sonuna kadar dondurmayın.
  • Daha İyi Kurutma için Sığır Eti Düzgün Dilimleyin. Eti dilimleyin & frac14; & rdquo; şeritler ve 5 ila 6 inç uzunluğunda. Chewier sarsıntılı tahıl için dilim. Onları mümkün olduğunca eşit hale getirin, böylece eşit olarak dehidre olurlar.
  • Marinasyon Zamanı. Sığır etini gece boyunca seçtiğiniz turşuda marine edin. Turşular lezzet getirir ve etin yumuşatılmasına yardımcı olur. Zamanınız yoksa, en az 5 saat marine edin, ancak gece daha derin lezzet için en iyisidir. Alternatif olarak, bunun yerine kuru bir ovma kullanın.
  • Isı Faktörü. Ben sığır sarsıntılı EKSTRA baharatlı yapmak için süper sıcak biber kullanıyorum. Bu tarifler için susuz hayalet biberleri, akrep biberleri ve Carolina Reaper biberleri var. Bunların çok baharatlı olduğunu düşünüyorsanız, kendi ısı seviyesi tercihinize göre biber kullanın. Taze biber kullanıyorsanız, bir mutfak robotunda öğütün ve turşusunda kullanın. 3-4 taze bakla kullanın. Biraz ısı için jalapeno biber, iyi bir seviye ısı için serrano biber, güzel bir ısı seviyesi için habanero biber veya benim yaptığım gibi gidin.
  • Önce Sığır Eti Pişirin. Sığır eti buharda pişirerek veya iç sıcaklık bir gıda termometresinde okunan şekilde 160 ° F'ye ulaşana kadar fırında kızartın. En kolay olduğu için kavurmayı tercih ederim. Ekstra lezzet için etleri sigara içen de içebilirsiniz. Önce eti pişirmek USDA tarafından tavsiye edilir.
  • Sığır Sarsıntısı için Susuzlaştırma Zamanları. Etin nem içeriğine, seçilen ete, evdeki sıcaklıklara ve diğer çeşitli faktörlere bağlı olarak süreler çok değişebilir, bu nedenle 6 saat sonra eti kontrol edin. Şeritlerden yükselen yağları veya sıvıları temizlemek için eti kurutma işlemi sırasında birkaç kez kontrol etmeniz gerekebilir. Kurutmak ve dehidrasyona devam etmek için bir kağıt havlu kullanın.

Sığır Eti Saklı

Sarsıntılarınızın tamamen kurumuş olduğundan emin olun. Vakum sızdırmaz torbalarda veya hava geçirmez kaplarda saklayın. Ev yapımı sığır sarsıntılı değil yapılan için uzun vadeli depolama, ama olur tutmak için Kilerde 1 ay, 6 ay buzdolabında, ve Dondurucuda 1 yıl. Uzun süreli saklama için sarsıntı yapmak istiyorsanız, marine etme aşamasına nitrit eklemeyi veya dehidrasyondan önce eti iyileştirmeyi düşünün.

Evde sığır etini bu şekilde sarsıyorum, dostlarım. Beğenmenizi ümit ederim!

Git Dehydrator Alın!

Henüz bir kurutucunuz yoksa, sipariş vermenizi tavsiye ederim. Dehidratörlerimi SEVİYORUM (evet, iki sahibim) ve her zaman kullanıyorum. Deriler, sarsıntılı, baharat karışımları yapmak, genel olarak korumak ve daha fazlası için gereklidir. Şahsen sahip olduğum ikisine bağlantılar (Ortaklık Bağlantıları, arkadaşlarım! FYI):

ev yapımı creole baharat

Nesco genel ev kullanımı için mükemmel olan daha küçük bir kurutucudur: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Food Dehydrator, Beyaz

Excalibur daha büyük partiler için ideal olan daha büyük 9 tepsili bir kurutucudur: Excalibur 3926TB Food Dehydrator (Amazon'dan) veya Excalibur'dan Doğrudan Dehydrator Satın Alın (Gururlu bir kuruluşum!)

Bu dehidratörün her ikisini de kullanıyorum ve şiddetle tavsiye ediyorum.

Baharatlı Kurutucu Kitap

Umarım çok daha fazla kurutucu tarifleri için yemek kitabımı kontrol edersin! Bağlantı: Michael Hultquist tarafından yapılan Baharatlı Kurutucu Yemek Kitabı.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Diğer Popüler Dehydrator Tariflerimden Bazılarını Deneyin

  • Biberleri Susuzlaştırma ve Kendi Baharatlarınızı Nasıl Yapabilirsiniz
  • Ev Yapımı Simit Cips
  • Baharatlı Kurutulmuş Elma Cipsi
  • Narenciye Limon Kireç Tuzu
  • Çilek-Serrano Meyve Derileri
  • Tüm Dehydrator Tariflerime bak

Sorunuz mu var? Sor bakalım! Yardım etmekten mutluluk duyuyorum. Bu tarifin tadını çıkarırsanız, umarım bazı STARS ile yorum bırakabilirsiniz. Ayrıca, lütfen sosyal medyada paylaşın. Bizi #ChiliPepperMadness adresinde etiketlemeyi unutmayın. Paylaştığınızdan emin olacağım! Teşekkürler! - Mike H.

5 oydan 1 Spicy Beef Jerky Recipe Baharatlı Sığır Sarsıntılı Tarif Hazırlama Süresi 15 dakika Pişirme Süresi 10 dakika Dehidratasyon Süresi 8 saat Baharatlı dana sarsıntılı tarifim ekstra baharatlı turşuyla yepyeni bir seviyeye getiriyor. 'The Spicy Dehydrator Cookbook' adlı yazarın dehidratörü ile evde sığır sarsıntısı yapmayı öğrenin. Kurs: Meze Mutfağı: Amerikan Anahtar Kelime: sığır eti, Carolina Reaper, kurutucu, hayalet biber, sarsıntılı, akrep, baharatlı Porsiyon: 6 Kalori: 337 kcal Yazar: Mike Hultquist Ingredients
  • 2 kilo Londra kavrulma
  • ½ fincan burbon
  • ½ fincan kahverengi şeker
  • 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
  • ½ bardak elma sirkesi
  • 2 yemek kaşığı baharatlı biber tozu - Hayalet biber tozu ve öğütülmüş akrep biber karışımı kullandım - Veya EXTRA SPICY sığır sarsıntısı için 3-4 püre hayalet akrep veya Carolina reaper biber kullanabilirsiniz (EVET!)
  • 2 yemek kaşığı Cajun baharat karışımı
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1 çay kaşığı soğan tozu
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • Tatmak için biber ve tuz
Talimatlar
  1. Londra ızgarasını plastik sargıya sarın ve kısmen dondurmak için yaklaşık bir saat dondurucuya yerleştirin. Bu dilimlemeyi çok daha kolay hale getirecektir.
  2. Çıkarın, bir kesme tahtasına yerleştirin ve inç şeritler halinde dilimleyin. Daha kalın şeritlerin dehidrasyonu daha uzun sürer.
  3. Kalan malzemeleri büyük bir karıştırma kabına ekleyin ve iyice karıştırın. Dilimlenmiş sığır eti şeritlerini büyük bir sızdırmaz baget içine kaydırın ve turşuyu üzerine dökün. Kapatın ve turşuyu elinize sığır eti ile masaj yapın. Oraya iyi getirin. En az 5 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
  4. Turşuyu boşaltın ve atın. Sığır eti şeritlerini fırın tepsisine yayın ve 350 derecede 10 dakika pişirin. Bir et termometresi ile ölçüldüğünde, et dahili olarak 160 derece F kaydetmelidir.
  5. Sığır eti şeritlerini kurutucu tepsilerinize eşit olarak yerleştirin.
  6. 160 ° F'da 6-8 saat boyunca kuruyana kadar kurutun. 4 saatlik işaretle kontrol edin ve çevirin. Herhangi bir nem sızıntısı görürseniz, bunları bir kağıt havluyla temizleyin. Susuz kalmaya devam edin. Ortaya çıkan sarsıntı esnek olmalı ve parmaklarınızla büküldüğünde oturmamalıdır.
  7. Soğumalarını bekleyin, ardından kalan nemi silin.
  8. Soğuduktan sonra hava geçirmez kaplarda saklayın veya hemen tadını çıkarın.
  9. Yaklaşık 2/3 kiloluk sarsıntı verir.
Tarif Notları

Isı Faktörü: SICAK. Hayalet biber, akrep biber, Carolina Reaper veya diğer süper sıcak biberleri kullanıyorsanız, burada kesinlikle hoş bir ısı elde edersiniz. Daha hafif sığır eti sarsıntısı istiyorsanız, bunları atlayın ve kendi tercihinize göre daha yumuşak biberlerle gidin.

Dana Sarsıntısı Depolama: Sarsıntılarınızın tamamen kurumuş olduğundan emin olun. Vakum sızdırmaz torbalarda veya hava geçirmez kaplarda saklayın. 1 ay boyunca bir kilerde, 6 ay buzdolabında ve 1 yıl dondurucuda saklanır.

Beslenme Gerçekleri Baharatlı Sığır Sarsıntılı Reçete Miktarı Kalori 337 Yağdan Kalori 54 % Günlük değer* Şişman 6g% 9 Doymuş Yağ 2g% 10 Kolesterol 92mg% 31 Sodyum 205mg% 9 Potasyum 759mg% 22 Karbonhidratlar 23g% 8 Elyaf 2g% 8 Şeker 19g% 21 Protein 36g% 72 A Vitamini 1940IU% 39 C vitamini 1 mg% 1 Kalsiyum 69mg% 7 Demir 5mg% 28 * Yüzde Günlük Değerler 2000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Spicy Beef Jerky Recipe - My spicy beef jerky recipe brings it to a whole new level with an extra spicy marinade. Learn how to make beef jerky at home with a dehydrator from the author of Pin89 Paylaş24 Yum2 Tweet E-posta 115 Paylaşım