Kızarmış Tarif Karıştırın

10 Nisan 2019 Tarif Atla Yazdır Tarif Pin233 Share34 Yum3 Tweet E-posta 270 Paylaşım Sofrito Recipe

En iyi sofrito tarifi, Latin Amerika ve Karayip yemeklerinde yaygın olarak kullanılan taze biber, soğan, sarımsak, domates ve bitkilerin lezzet yapı püresidir. Kendi 'ldquo; gizli malzemeler & rdquo; dinamit aroması oluşturmak için.


Yemek pişirme yolculuğum beni tüm dünyaya tatlar ve baharatlar için götürdü. En taze malzemelerin en iyi lezzetleri yaptığını öğrendim. Bana bahçede çekilmiş biberleri, yeni olgunlaşmış domatesleri ve canlı yeşil otları ver ve ben sana lezzet dolu bir ziyafet yapacağım.

Aşçılar bunu, özellikle Karayipler ve Latin Amerika ülkelerinde, ben gelmeden çok önce tüm dünyada yapıyorlar. Orada, yemeklerinin çoğuna lezzet ve tat katmanları geliştirmek için aromatik maddeler ve otlar karışımı ile pişiyorlar ve size tanıtmak için buradayım.

Buna 'Sofrito' denir ve onu seveceksiniz.

Sofrito nedir?

Sofrito, lezzet oluşturmak için temel olarak kullanılan bir sostur çorbalardan güveçlere ve pirinç kaplarına kadar çok sayıda yemeğe dönüşüyor. İtalyan, Portekiz, İspanyol, Latin Amerika ve Karayip mutfağında yaygındır, burada & ldquo; sofregit & rdquo ;, & ldquo; estrugido & rdquo; veya & ldquo; refogado & rdquo;.


Yaygın olarak kullanılan herhangi bir tarifte olduğu gibi, bölgeden bölgeye varyasyonlar bulacaksınız, ancak konsept aynı kalır. Sofrito, farklı gıdalara lezzet katmak için kullanılan doğranmış veya püre edilmiş aromatik bileşenlerin bir karışımıdır.

İçinde İspanyol mutfağı , daha sonra zeytinyağında pişirilen biber, soğan, sarımsak ve domateslerden yapılır - & ldquo; sufrito & rdquo; veya & ldquo; refogado & rdquo;.


İçinde Portekiz , öncelikle soğan ve zeytinyağı ve bazen sarımsak ve defne yaprakları ile yapılır - & ldquo; estrugido & rdquo;

Porto Riko sofrito soğan, sarımsak, aji biber, yeşil biber, kişniş ve culantro püresidir. Bu, & ldquo; Recaíto & rdquo; olarak adlandırılır.


Dominik sofrito kırmızı soğan, salça, sarımsak, elma sirkesi, kekik ve kişniş ile çeşitli renkli biber içerir.

Kızarmış karıştırın yeşil veya kırmızı , kullanılan biberlere ve menşe ülkeye bağlı olarak.

Benim versiyonum daha fazla Karayip etkisinde, ancak diğer biberler, otlar ve baharatlarla arzularınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Pul Biber Hakkında

Aji Tatlı Biber geleneksel olarak Porto Riko sofrito gibi sofrito'nun belirli versiyonları için kullanılır, ancak diğer biberleri de kullanabilirsiniz. Aji dulces'i bulamıyorsanız, ya diğer aji biberleri veya sizin için daha yerel olanı deneyin. Biber geleneksel ve bulmak çok daha kolay.


Küba biberi yaygın olarak kullanılmaktadır.

kavrulmuş habanero acı sos tarifi

En azından, sadece biber kullanın ve hala kendinize harika bir lezzet oluşturucunuz olacak. Ya da en sevdiğiniz kırmızı biberleri kullanın.

Size kendi ev yapımı sofritolarınızı nasıl yapacağınızı göstereyim.

Sofrito İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 yeşil biber, tohumlanmış ve doğranmış (kullanım kırmızı biber kullanabilirsiniz)
  • 2 adet biberli biber, tohumlanmış ve doğranmış
  • 4-5 aji dulce biber, tohumlanmış ve doğranmış (yerine sarı biber kullanın)
  • 1 büyük beyaz soğan, doğranmış (kırmızı soğan kullanılabilir)
  • 8 diş sarımsak, doğranmış
  • 1 demet kişniş yaprağı (yaklaşık 1 bardak gevşek paketlenmiş)
  • 2 kulantro yaprağı, doğranmış (bulamazsanız ekstra kişniş ile değiştirin)
  • 2 erik domates, doğranmış (isteğe bağlı)
  • Tatmak için tuz
  • Ve frac14; fincan zeytinyağı

Sofrito Nasıl Yapılır - Reçete Yöntemi

İlk , bir mutfak robotuna ekleyin veya biber, soğan, sarımsak, kişniş, culantro, domates (kullanılıyorsa) ve zeytinyağı karıştırın.

Tuz ekle kişisel zevkinize göre.

Sofrito ingredients in a food processor

Tercih ettiğiniz tutarlılığa ulaşana kadar işlem yapın. Tıknaz veya çok düzgün. Dondurması daha kolay ve bulaşıklarıma daha kolay karıştığından daha yumuşak bir sofrito tercih ederim.

Processed sofrito in a food processor

Damak zevki ve tuz için ayarlayın.

BOOM! Yeterince kolay, değil mi? Bu, biberlerinizin ve soğanlarınızın büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 3-4 bardak yapar.

Buzdolabında saklayın ve gerektiği gibi kullanın veya küçük partiler halinde dondurun. Sofrito 2 hafta sürecek buzdolabında uygun şekilde saklandığında veya Dondurucuda 3 ay .

Buz küpü tepsilerinde benimki gibi dondurmayı seviyorum.

Freezing sofrito in ice cube trays for later use

Lezzet oluşturmak için hemen hemen her şeye atabileceğim mükemmel küçük porsiyonlar yapar. Donduktan sonra, tepsiden çıkarmanız ve büyük dondurucu torbalarına aktarmanız yeterlidir. Sonra dondurucuda saklayın.

Yeni yapılmış bir salsa gibi mutfak robotunun hemen dışında çok taze kokuyor. Bir lezzet oluşturucu hakkında konuşun. Ev yapımı sofrito en iyisidir.

Muhteşem.

Tarif Notları ve Çeşitleri

  • Diğer Malzemeler. Diğer malzemelerle deney yapabilir ve deneyebilirsiniz. Dominik Cumhuriyeti'ndeki aşçılar gibi elma sirkesi eklemeyi düşünün. Diğer biberlerle deneyin.
  • Bileşen Oranları. Bileşen oranlarını da ayarlayabilirsiniz. Daha fazla soğan ve sarımsak ister misiniz? Sadece ekleyin. Biberleri geri mi aramak istiyorsunuz? (* Kurar). Elbette bunu da yapabilirsiniz.
  • Renklendirin. Eğer benim gibi baharatlı yiyecekler isteyen bir chilihead iseniz, karışıma biraz sıcak biber ekleyin. Aslında, habaneros Meksikalı bir sofrito çeşidi için gereklidir.
  • Tohum. Culantro, lezzet bakımından daha güçlü olmasına rağmen kişnişe benzeyen bir bitkidir. Nereden geldiğinize bağlı olarak, dikenli kişniş, uzun yapraklı kişniş, testere dişli nane, kişniş de hoja ancha veya 'geniş yapraklı kişniş' gibi diğer isimlerle çağrılır. İspanyolca, Porto Riko'da recao veya Karayipler'in bazı bölgelerinde chandon beni. Genellikle İspanyol ve Asya pazarlarında bulabilirsiniz, ancak culantro alamıyorsanız, bunun yerine ekstra kişniş kullanın.

Sofrito Ne İçin Kullanıyorsunuz?

Sofrito, birçok farklı tarif yemeğine lezzet katmak için kullanılır. Büyük bir lezzet bazı oluşturmak için doğranmış aromatiklerle bir tavaya kaşıklayın. Çorbalara ve güveçlere ekleyin.

Porto Riko Arroz con Pollo veya pirinç ve fasulye gibi pirinç yemeklerinde büyük bir bileşendir. Porto Riko sofrito, Porto Riko mutfağının büyük bir bileşenidir. Küba yemeklerinde Ropa Vieja ve Picadillo gibi yemeklerde kullanılır.

Birçok yemek için tam bir lezzet bombası.

En iyi sofrito tarifi taze biber, soğan, sarımsak ve otlar içerir. İsterseniz domates de ekleyebilirsiniz. Bir Latin Amerika & ldquo; gizli malzemeler & rdquo; dinamit aroması oluşturmak için.

Sofrito'nun İyi Yedeği Nedir?

Sofrito'nun doğrudan yerine geçenler yoktur , ancak kendinizi sofrito olmadan bulursanız ve bir reçete yerine geçmeniz gerekiyorsa, taze doğranmış biber ve soğan ve varsa taze doğranmış kişniş kullanmayı deneyin. Sofrito'nun yakın bir sürümü için onları püre edebilirsiniz. Veya taze yeşil biber salçası kullanmayı düşünün.

Sofrito Ne Kadar Sürer?

Ev yapımı sofrito dondurucuda 3 ay veya daha uzun sürecek , uygun şekilde saklanırsa. Sadece 3 ay sonra dondurucu yanıklarına dikkat edin. Kapalı bir kapta buzdolabında en az 2 hafta sürecektir.

Recaito ve Sofrito Arasındaki Fark Nedir?

Genellikle Porto Riko sofrito olarak adlandırılan Recaíto, soğan, sarımsak, aji biber, yeşil biber ve kişniş ve culantro püresidir. Domates içermez, tipik olarak eklenebilirler.

İşte bu, dostlarım! Umarım sofritodan zevk alırsın! Bununla ne yaptığınızı bana bildirin. Duymayı seviyorum.

domuz eti kahvaltı tarifi

Yeni Yaptığınız Sofrito ile Bu Tariflerden Bazılarını Deneyin

  • Eski giysiler
  • Meksikalı Picadillo
  • Tavuk Pilav
  • Porto Rikolu Pilav
  • Küba Siyah Fasulye - Siyah Fasulye

Sofrito in a bowl, ready for use

Bu tarifin tadını çıkarırsanız, umarım bazı STARS ile yorum bırakabilirsiniz. Ayrıca, lütfen sosyal medyada paylaşın. Bizi #ChiliPepperMadness adresinde etiketlemeyi unutmayın. Paylaştığınızdan emin olacağım! Teşekkürler! - Mike H.

5 2 oy Sofrito Recipe Sofrito Tarif Hazırlama Süresi 5 dk. Pişirme Süresi 5 dk. Toplam Süre 10 dk.

En iyi sofrito tarifi, Latin Amerika ve Karayip yemeklerinde yaygın olarak kullanılan taze biber, soğan, sarımsak, domates ve bitkilerin lezzet yapı püresidir. Dinamit aroması oluşturmak için 'gizli bileşenlerinden' biridir.

Kurs: Ana Yemekler Mutfak: Amerikan, Küba, İspanyol Anahtar Kelime: pul biber, yemek tarifi Porsiyon: 48 yemek kaşığı Kalori: 16 kcal Yazar: Mike Hultquist Ingredients
  • 2 yeşil biber tohumlanmış ve doğranmış
  • 2 adet biberli biber tohumu ve doğranmış
  • 4-5 aji dulce biber tohumlanmış ve doğranmış
  • 1 büyük beyaz soğan doğranmış
  • 8 diş sarımsak doğranmış
  • 1 demet kişniş yaprakları yaklaşık 1 fincan gevşek paketlenmiş
  • 2 kulantro yaprağı doğranmış (bulamazsanız ekstra kişniş ile değiştirin)
  • 2 erik domates doğranmış
  • Tatmak için tuz
  • ¼ bardak zeytinyağı
Talimatlar
  1. Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna ekleyin. Tercih ettiğiniz tutarlılığa ulaşana kadar işlem yapın. Tıknaz veya çok düzgün.
  2. Tuz için tat ve ayarlayın.
  3. Buzdolabında saklayın ve gerektiği gibi kullanın veya küçük partiler halinde dondurun.
Tarif Notları

3-4 bardak yapar.

Sofrito buzdolabında uygun bir şekilde saklandığında 2 hafta veya dondurucuda 3 ay sürecektir.

Hizmet Başına Beslenme Gerçekleri Sofrito Tarif Miktarı Kalori Yağdan 16 Kalori % Günlük değer* Şişman 1g % 2 Sodyum 6 mg 0% Potasyum 41mg % 1 Karbonhidratlar 1g 0% A Vitamini 70IU % 1 C vitamini 23.1mg % 28 Kalsiyum 3mg 0% Demir 0.1mg % 1 * Yüzde Günlük Değerler 2000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Pin233 Paylaş34 Yum3 Tweet E-posta 270 Paylaşım