Chesapeake Körfezi'nden Közlenmiş Kırmızı Biber ve Mavi Yengeç Bisque

20 Haziran 2016 Tarif Atla Yazdır Tarif Pin891 Share13 Yum Tweet E-posta 904 Paylaşımlar Roasted Red Pepper and Blue Crab Bisque from the Chesapeake Bay

Közlenmiş kırmızı biber ve mavi yengeç ile yapılan kadifemsi bisque tarifi, yıldönümü gezimiz sırasında doğrudan Maryland'daki Chesapeake Körfezi'nden yakalandı. Haydi yengeç yapalım!

Patty ve ben son zamanlarda 20. Yıldönümümüzü kutladık. Buna inanamıyorum. 20 yıldan fazla bir süredir birlikteymiş gibi TÜM'DE hissetmiyor. Bazen yeni evliler gibi hissediyorum.

Bana nasıl katlandığını bilmiyorum! ABD'nin doğu kıyısına seyahat ederek kutlamaya karar verdik… Doğu kıyısını, tüm deniz ürünlerini, muhteşem okyanusu ve özellikle de yemekleri seviyoruz. Gezinin son birkaç günü, St. Michaels, Maryland'de, Oda Kahvaltı, dar sokaklar ve hafta sonu kaçamaklarında yerli halkın akınına uğrayan tarihi bir kasabada geçirildi.

İstiridye ve mavi yengeç bolluğu ile bilinen Chesapeake Körfezi'ne birkaç kilometre uzaklıktadır.

Bir sabah Tilghman Adası'ndan bir yengeç teknesi kiraladık ve hayatını bir deniz ürünleri şirketi körfezinde yenerek ve koşarak geçiren deneyimli bir su kaptanı Kaptan Russell tarafından denize götürüldük. İşini satıp emekli olduğunda, su için özlem duydu, böylece koyda nasıl yengeç yapıldığını öğrettiği turlar yapmaya başladı.

Biz yıllar önce Alaska benzer bir şey yapmıştı ve her ikisi de deniz tabanından Yengeç tuzakları kaldırma bekliyorduk, ama thats nasıl onlar Chesapeake Körfezi'nde yapmak değil. Bunun yerine bir trot hattı kullanıyorlar.

Trot hattı, her ayağa bağlı yem olan ağır bir oltadır. Bu durumda yem, plastik örgü torbalarda canlı istiridye idi. Mavi yengeç istiridye yemek seviyorum. Her biri bir şamandıraya bağlanmış, yemle birlikte 3.000 fit trotline düşürdük.

Kaptan Russell dönmüş bir kolu teknenin yan tarafına indirdi ve trot hattının bir ucunu bir kanca ile üste kaldırdı. Bütün sabah trotline yavaşça yukarı ve aşağı doğru ilerledik. İstiridye almaya çalışırken yengeçler çanta üzerinde sıkmak ve biz bir net, mavi yengeç yakalamak ile kol önünde bekleyen durdu.

İşte Patty'nin ve benim Kaptan Russell'la mavi yengeç yakaladığımız bazı çekimler. Trotline'ın kolun üstünde ve üstünde ilerlediğini görebilirsiniz.

Mike catching blue crab in the Chesapeake Bay

Pattycatching blue crab in the Chesapeake Bay

Bir yengeç yakaladıktan sonra, bir çöp kutusuna pop ve daha fazla yakalamak için net geri ayarlayın.

İlginçtir, Kaptan Russell bize biraz erken sezonda olduğumuzu ve muhtemelen birçok yengeç yakalamayacağımızı söyledi. Ayrıca 3 civarında başlamak daha iyi yani yengeçler sabahın erken saatlerinde daha fazla yem dedi.

Bir tatil olmak, biz 5:30 kadar terk etmedi bu yüzden biraz erken olduğunu hissettim. Biz werent çok bekliyor ve yine de deneyim için daha fazlasını yapıyorduk, ama Patty iyi şans cazibesi bir şeydir.

Toplam 65 yengeçli bir kile yakaladık. Bir yakalama hakkında konuşun! Kaptan Russell bile onun 'gıdıkladığını' söyledi. böyle bir çekim yaptık.

Bizim kadar şok olmuştu.

A bushel of blue crab we caught in the Chesapeake Bay

Blue Crab from the Chesapeake Bay

Şu yengeçe bak! Ve kabukların bu canlı mavi rengi. Biz inanamadım. Ama sonra fark ettik ki, bu yengeçleri eve nasıl götüreceğiz?

Biz nakliye düşündü, ama biz ertesi sabah eve sürüş ve Kaptan Russell ile görüştükten sonra biz bizim yakalamak onları bizim için buhar şef için yerel bir restorana yakalamak için karar verdi. Bir elinde bir kova baharat tuttu ve bana sordu, & rsquo; ldquo; Hafif, orta veya düzenli olmasını ister misin? & Rdquo; İlginizi çekti, ben cevapladım & ldquo; Ne düzenli? & Rdquo;

& ldquo; Yerliler böyle seviyor. Peki seni bağladım. & Rdquo; Mükemmel! Bence o ev yapımı Old Bay Seasoning büyük bir toplu kullandı.

Buharda pişirilmiş yengeçimizle birkaç köpük soğutucu satın aldık ve dipleri buzla doldurduk, sonra yengeçleri içine yerleştirdik ve nemi yakalamak için gazete ile kapladık. Suyun yengeç üzerine damlamasını önlemek önemliydi, aksi takdirde et sertleşebilir.

Biz Yengeç dolu soğutucuları 900 mil Chicago'ya geri verdim ve sonraki iki gece Yengeç toplama geçirdi. Eti mavi yengeçlerden çeken tüm yengeç toplayıcılarına çok saygım var. Bunlar benim alışkın olduğum yengeç gibi, kar ve kral yengeç, etli kolları ile. Mavi yengeçler çok fazla et vermezler ve sonunda, tüm kile 3.5 kilo yengeç eti ile yara.

O kadar da eski püskü değil.

İşte yengeçler buğulanmış gibi görünüyor. Mavi renklerini kaybederler ve gördüğünüz çoğu yengeç gibi kırmızıya dönerler.

Roasted Red Pepper and Blue Crab Bisque from the Chesapeake Bay - Recipe

Çoğunu biraz sütle, Kaptan Russel'den başka bir ipucu ile dondurduk. Karısının da aynı şeyi yaptığını ve yengeç etinin çözüldükten ve süt döküldükten sonra tatlı olduğunu söyledi. Yengeç hakkında kimseye güvenecekseniz, tüm hayatını yenen 74 yaşındaki bir suçuya güvenmelisiniz.

Kalan ile birlikte, bir parti yengeç bisque çırpılmış. Benimki derin, zengin bir lezzet için bol kavrulmuş kırmızı biber ile biber merkezli bir versiyonudur.

meksika patates püresi

Roasted Red Pepper Crab Bisque2

Ayrıca bu tarif için hızlı bir deniz mahsulü stoğu yapmak için bir dizi kabuk ve pençeyi bir kenara koydum, ancak eğer yapacaksanız, bakkalınızdan stok satın alabilirsiniz veya tavuk stoğundan alabilirsiniz. Tavuk suyu ile deniz ürünleri lezzetiyle zengin olmayacak, ama yine de lezzetli olacak.

Ayrıca, bu tarif için mavi yengeç yakalamak için Chesapeake Körfezi'ne kadar gitmek zorunda değilsiniz. Bir kutu alın ve kendiniz daha kolay hale getirin. Ama eğer körfeze giderseniz, Kaptan Russell'a bir yüzük verin. Cehennem sana yardımcı olmaktan mutluluk duyar!

http://www.letsgocrabbing.com - Ona Mike ve Patty'nin seni gönderdiğini söyle!

Tarif tadını çıkarın!

Roasted Red Pepper and Blue Crab Bisque from the Chesapeake Bay - Recipe

Pattys Perspektifi

Chesapeake Körfezi'nde, tüm hayatını yenen bir kaptanla bu eşsiz yengeçleme yöntemini öğrenmek için ne harika bir deneyim. Biz yengeç doğrudan okyanustan son yemek için tüm süreci yakalamak başardık. Bu bisque hayal kırıklığına uğratmadı. Tüm bu mavi yengeç için daha iyi bir kullanım düşünemedim.

Diğer Popüler Çorba Tariflerimden Bazılarını Deneyin

  • 30 Dakika Tatlı Patates Çorbası
  • Peynirli Guajillo-Patates Çorbası
  • Tatlı Biber-Tatlı Mısır Çorbası
  • Karayip Stili Alevli Közlenmiş Biber Bisque
  • Füme Sosisli Süper Kremalı Balkabagi Çorbası

Bu tarifin tadını çıkarırsanız, umarım bazı STARS ile yorum bırakabilirsiniz. Ayrıca, lütfen sosyal medyada paylaşın. Bizi #ChiliPepperMadness adresinde etiketlemeyi unutmayın. Paylaştığınızdan emin olacağım! Teşekkürler! - Mike H.

Közlenmiş Kırmızı Biber ve Mavi Yengeç Bisque'yi Chesapeake Körfezi Hazırlama Süresi 10 dakika Pişirme Süresi 40 dakika Toplam Süre 50 dakika Yıldönümü gezisi sırasında doğrudan Maryland'daki Chesapeake Körfezi'nden yakalanan kırmızı biber ve mavi yengeç ile yapılan kadifemsi bisque tarifi. Hadi yengeç gidelim! Ders: Ana Yemek, Çorba Mutfağı: Fransız Porsiyon: 8 Kalori: 333 kcal Yazar: Mike Hultquist Ingredients
  • Lezzet deniz ürünleri kadar zengin olmayacak olsa da, 10 su bardağı deniz mahsulleri stoğu
  • 1 pound buğulanmış yengeç eti daha fazla sorun yok
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı doğranmış havuç
  • 1 su bardağı doğranmış soğan
  • 2 közlenmiş kırmızı biber kıyılmış
  • 5 diş sarımsak doğranmış
  • 2 su bardağı doğranmış domates
  • 1 su bardağı beyaz şarap
  • ¼ fincan uzun taneli pirinç
  • 2-3 yemek kaşığı ancho-guajillo macunu Tarif Notlarına bakın - domates salçası, iyi bir tat verir, ancak lezzet değişir
  • ¼ fincan doğranmış kişniş
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
  • ½ - 1 çay kaşığı acı biber
  • Tatmak için biber ve tuz
  • 1 su bardağı krema
Talimatlar
  1. Başlamak için, deniz ürünleri stoğunuzu yengeç eti ile birlikte bir kenara koyun. Kendi deniz ürünleri stoğunuzu yapıyorsanız, yukarıdaki açıklamadaki bilgilere bakın.
  2. Büyük bir kabı orta ateşe ısıtın ve zeytinyağı ekleyin. Havuç ve soğan ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirin.
  3. Közlenmiş kırmızı biber, sarımsak ve domates ekleyin. Bir dakika daha pişirin.
  4. Beyaz şarap ekleyin ve yarıya kadar azaltın.
  5. Pirinç, biber salçası, deniz ürünleri stoğu, kişniş, fesleğen ve kırmızı biber ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
  6. Pişmiş yengeç poundunu ekleyin, gerisini garnitür için saklayın.
  7. Karıştırın ve lezzetlerin gelişmesi için yaklaşık 30 dakika pişirin.
  8. Çorba güzel ve pürüzsüz olana kadar püre yapmak için bir çubuk blender veya mutfak robotu kullanın.
  9. Krema ve 4 yemek kaşığı limon suyu ekleyin. Karıştırmak. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve gerektiği gibi ayarlayın. Belki daha fazla acı!
  10. Kaselere servis yapın. Biraz yengeç, bir limon sıkma ve biraz kıyılmış kişniş ile doldurun. Zevk almak!
Tarif Notları

8-10 kişilik

Referans için: Chili Peppers Nasıl Kızartılır.

Bunu Tarif için Kullanın: Ancho-Guajillo Chili Paste.

Hizmet Başına Chesapeake Körfezi Miktarından Közlenmiş Kırmızı Biber ve Mavi Yengeç Bisque Kalori 333 Yağdan Kalori 153 % Günlük değer* Şişman 17g% 26 Doymuş Yağ 7g% 35 Kolesterol 76mg% 25 Sodyum 1919mg% 80 Potasyum 715mg% 20 Karbonhidratlar 15g% 5 Elyaf 1g% 4 Şeker 4g% 4 Protein 23g% 46 A Vitamini 3330IU% 67 C vitamini 19.8mg% 24 Kalsiyum 190mg% 19 Demir 2,1 mg% 12 * Yüzde Günlük Değerler 2000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Pin891 Paylaş13 Yum Tweet E-posta 904 Paylaşımlar