Khao Soi (Kuzey Tayland Hindistan Cevizi Köri Çorbası)
Khao Soi, hindistancevizi sütünde pişirilmiş yumurta erişteleri ve kızarmış biberler, zencefil, kişniş, sarımsak ve daha fazlasıyla son derece lezzetli bir köri ezmesi ile yapılan popüler bir Kuzey Tayland köri tarifi.
Son zamanlarda her türlü köriden keyif alıyorum. , Çok. Benim gibi baharatlı bir yemek sevgilisiysen - aka & ldquo; total chilihead & rdquo; - Köri senin olman gereken yer.
Köriler baharat ve taze malzemelerle çok güzel koleksiyonları ile dolu lezzet üzerinde BÜYÜK vardır. Körilerin SICAK olduğunu düşünebilirsiniz, ancak gerçek şu ki, köri, tercihinize bağlı olarak hafif ila inanılmaz derecede sıcak arasında değişebilir.
Bununla birlikte, şimdiye kadar denediğim her köri ile güvenebileceğiniz tek şey FLAVOR.
Bu özel köri gibi - Khao Soi. İnanılmaz. Gerçekten. İyi ısı ile!
Khao Soi Curry nedir?
Khao Soi, Kuzey Tayland'ın imza yemeğidir , Laos ve Myanmar'da da görev yaptı. Onun pirinç ya da yumurta noodle ile servis bir Hindistan cevizi köri çorbası.
Adı şu anlama gelir & ldquo; pirinç kesmek & rdquo; Burada, terbiyeli pirinç eriştelerinin büyük tabakaları ince düz eriştelere kesilir, pişirilir, daha sonra pişirmeye bağlı olarak köri ezmesi ve diğer isteğe bağlı bileşenlerle doldurulmuş kremsi bir hindistan cevizi suyuna eklenir.
Çok süslenmiş bir köri çorbası , yine, aşçıdan aşçıya değişen her türlü olası içerikle. Aşağıda daha fazlası.
Benim için her şey bunu emen şaşırtıcı köri macunu ile başlıyor imza Kuzey Tayland Hindistan cevizi köri çorbası lezzet yükleri ile.
Khao Soi yapmanın farklı yolları var , bu sürüm Massaman köri doku ve lezzet benzer.
Bunu bir ile yapıyorum ev yapımı köri ezmesi , kurutulmuş biber yerine isterseniz, kırmızı veya sarı veya bunların bir karışımı olan bir köri ezmesi satın aldığınız bir mağaza kullanabilirsiniz. Aynı lezzeti almayacaksınız, ama yine de lezzetli olacak.
Bu tarif tavuk uyluk içerir Onlarla yemek pişirmeyi sevdiğim için, kemikli bütün tavuk bacaklarını, uyluklarını ve kanatlarını da kullanabilirsiniz. Onun da deniz ürünleri, özellikle karides ve beyaz balık ile iyi.
Bu yemeğin ayırt edici bir özelliği, kızarmış noodle biraz garip gelebilir, ama gerçekte yapmak oldukça basittir. Aşağıdaki pişirme yönlerine dahil ettim.
Khao Soi'yi nasıl yaptığımız hakkında konuşalım, olur mu?
Khao Soi (Kuzey Tayland Hindistan Cevizi Köri Çorbası) Nasıl Yapılır - Tarif Yöntemi
İlk olarak, kızarmış erişte yapın bir tencerede bitkisel yağı ısıtarak. Kaynamasına izin vermeyin. 4 ons yumurta eriştesi ekleyin ve hafifçe kızartın, ara sıra karıştırarak kahverengi ve gevrekleşene kadar yaklaşık 3-4 dakika.
Tahliye etmek için kağıt havlulara koyun. İsterseniz daha sonra kullanmak üzere bazı yağları rezerve edebilirsiniz.
Sonra Khao Soi köri macunu yapın.
Büyük bir tavayı orta ateşe ısıtın ve kuru tost kurutulmuş biberleriniz, bükülünceye kadar burada ve orada çevrilir.
Hafifçe soğutun, sonra sapları ve tohumları çıkarın. Biberleri bir kaseye koyun ve üzerine sıcak su dökün. Onları yaklaşık 20 dakika bekletin , hoş ve yumuşak olana kadar.
Sonraki , soğancık, sarımsak, zencefil, kişniş, zerdeçal, köri tozu ve yaklaşık & frac14 ile birlikte biberleri ekleyin; bir mutfak robotuna sıvı iliklerine biber fincan.
süreç bir macun oluşturmak için. Gerekirse daha fazla ıslatma sıvısı ekleyebilirsiniz.
Köri çorbası yapmak , bir çorba kaşığı zeytinyağı veya hindistancevizi yağını bir wok veya büyük tavada ısıtın. Khao Soi köri ezmesini ekleyin ve 5 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin.
Biraz kararır.
için Hindistan cevizi sütü, tavuk suyu ve doğranmış tavuğu ekleyin.
Karışımı kaynatın daha sonra ısıyı azaltın ve tavuk pişene ve tatlar güzel bir şekilde gelişene kadar 30 dakika pişirin.
Ateşten alın . Balık sosu, soya sosu ve esmer şekeri karıştırın. Tuz, balık sosu ve soya sosu ile tadına bakın.
Hizmet için , hazırlanmış bazı yumurta eriştelerini kaselere bölün, sonra köri çorbasını üzerlerine dökün.
Garnitür kızarmış yumurta erişte ve daha fazlası ile servis yapın! Aşağıdaki garnitürler hakkında daha fazla bilgi.
Pul Biber ve Köri Ezmesi Hakkında
Kurutulmuş chiles de arbol kullandım ve Khao Soi köri macununun tabanını oluşturmak için burada Yeni Meksika biberleri kurutdum, ancak diğer biberler de kullanılabilir.
Taze alabilirsiniz Tay Biber , bunları kullanın. Rehidrasyon adımını atlayabilir ve diğer taze malzemeleri kullanırken kullanabilirsiniz.
Diğer seçenekler arasında guajillo biber veya ABD'de bulmanız daha kolay olabilecek Kaliforniya biberleri.
Ayrıca kendi köri ezmenizi yapma adımını atlayabilir ve kırmızı veya sarı köri ezmesi satın almış bir mağaza satın alabilirsiniz. Veya her ikisini de satın alın ve ikisinin bir kombinasyonunu kullanın.
Ancak lezzetler daha otantik olduğu için kendi köri macununuzu yapmanızı tavsiye ederim.
Tarif Varyasyonları
Aşağıdakileri içeren başka tarifler gördüm Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları yanı sıra demirhindi. Hindistan cevizi sütüne eklediğinizde onları kullanmaktan çekinmeyin, ancak onları atlamayı seçtim.
Khao Soi için Garnitür Malzemeleri
Khao soi tipik olarak bir dizi garnitür ile servis edilir ve seçim sizin dahil etmek istediğiniz şeydir.
Popüler malzemeler arasında turşu yeşillikleri, doğranmış arpacık soğanları, dilimlenmiş kırmızı soğan, fasulye filizi, kişniş, yeşil soğan, biber yağı, taze limon dilimleri, baharatlı biber pulları ve tabii ki kızarmış erişte bulunur.
ÇOK baharatlı olursa, bununla birlikte servis yapın Geleneksel Hint Raita tarifi , baharatlı yoğurttan yapılır. Hoş bir soğutma etkisine sahiptir.
Kızarmış Erişte Hakkında
Kızarmış erişte yapmak aslında çok kolaydır. Onları pişmemiş bitkisel yağda kızartırsınız. Kahverengileşmek için sadece birkaç dakika alırlar ve güzelce gevrekleşirler.
Baharatlı, kremsi çorbaya mükemmel bir dokusal katkı. Onları atlamam.
İşte bu, dostlarım! Umarım Khao Soi'nizden keyif alırsınız! Böyle inanılmaz bir Tayland Hindistan cevizi köri! Çorba bundan daha iyisi olamaz.
Popüler Köri ve Benzer Tariflerimden Bazılarını Deneyin
- Tavuk Vindaloo
- Kuzu Vindaloo
- Baharatlı Tay Köri Tavuk Çorbası
- Tay Karides Köri
- Massaman Karides
- Tatlı ve Baharatlı Kaju Tavuk
- Tavuklu Hindistan Cevizli Köri
- Tavuk korma
- Tereyağlı tavuk
- Baharatlı Tay Köri Tavuk Çorbası
- Tay limonlu pilav ile kırmızı sarımsak karides
- Tay tavuk kanadı chili-fıstık sos ile
- Sarı Köri Ezmesi
Sorunuz mu var? Sor bakalım! Yardım etmekten mutluluk duyuyorum. Bu tariften hoşlanıyorsanız, umarım bazı STARS'lere yorum bırakabilirsiniz.Lütfen sosyal medyada paylaşın. Bizi #ChiliPepperMadness adresinde etiketlemeyi unutmayın. Paylaştığınızdan emin olacağım! Teşekkürler! - Mike H.
poblano rajas tarifleri5 5 oyları
Khao Soi (Kuzey Tayland Hindistan Cevizi Köri Çorbası) - Reçete Hazırlama Süresi 15 dakika Pişirme Süresi 55 dakika Toplam Süre 1 saat 10 dakika Khao Soi, hindistancevizi sütünde pişirilmiş yumurta erişteleri ve yoğun lezzetli bir köri ezmesi ile yapılan popüler bir Kuzey Tayland köri tarifi kızarmış biberler, zencefil, kişniş, sarımsak ve daha fazlası. Kurs: Ana Yemek, Çorba Mutfağı: Tayland Anahtar kelime: köri, yemek tarifi, çorba, baharatlı Porsiyon: 8 Kalori: 494 kcal Yazar: Mike Hultquist Malzemeler KHAO SOI CURRY PASTE İÇİN - 8 kurutulmuş ağaç biber
- 2 kurutulmuş New Mexico biberi
- 1 büyük soğancık doğranmış
- 6 diş sarımsak doğranmış
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze zencefil
- ½ fincan doğranmış taze kişniş
- 2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 2 çay kaşığı sarı köri tozu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya hindistancevizi yağı
- 2 14 ons Hindistan cevizi sütü
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1,5 kilo tavuk uyluk doğranmış
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı hurma şekeri veya açık kahverengi şeker kullanın
- 12 ons yumurtalı erişte hazırlandı
- Tatmak için tuz
- 4 ons yumurta eriştesi
- 1 su bardağı bitkisel yağ
- Bir tutam tuz
- Kızarmış erişteleri önce bitkisel yağı bir tencerede ısıtarak yapın. Kaynamasına izin vermeyin. 4 gram yumurta eriştesini ekleyin ve kahverengi ve gevrekleşene kadar yaklaşık 3-4 dakika karıştırarak hafifçe kızartın. Tahliye etmek için kağıt havlulara koyun. İsterseniz daha sonra kullanmak üzere bazı yağları rezerve edebilirsiniz.
- Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve kuru biberleri, bükülene kadar burada ve orada çevirerek kurutun. Hafifçe soğutun, sonra sapları ve tohumları çıkarın. Biberleri bir kaseye koyun ve üzerine sıcak su dökün. Güzel ve yumuşak olana kadar yaklaşık 20 dakika bekletin.
- Biberleri soğancık, sarımsak, zencefil, kişniş, zerdeçal, köri tozu ve yaklaşık ¼ bardak biber ıslatma sıvısı ile birlikte bir mutfak robotuna ekleyin. Macun oluşturma işlemi. Gerekirse daha fazla ıslatma sıvısı ekleyebilirsiniz.
- Bir çorba kaşığı zeytinyağı veya hindistancevizi yağını bir wok veya büyük tavada ısıtın. Köri Khao Soi köri ezmesini ekleyin ve 5 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Biraz kararır.
- Hindistan cevizi sütünü, tavuk suyunu dökün ve doğranmış tavuğu ekleyin. Karışımı kaynatın, sonra ısıyı azaltın ve tavuk pişene ve tatlar güzel bir şekilde gelişene kadar 30 dakika pişirin.
- Ateşten alın. Balık sosu, soya sosu ve esmer şekeri karıştırın. Tuz, balık sosu ve soya sosu ile tadına bakın.
- Hazırlanan yumurta eriştelerini kaselere bölün, sonra köri çorbasını üzerlerine dökün.
- Süsleyin ve servis yapın!
Isı Faktörü: Orta-Sıcak. Eğer biraz yumuşatmak istiyorsanız daha az sayıda chiles de arbol kullanabilirsiniz. Daha sıcak bir versiyon için ekstra baharatlı biber pulları ile gidin.
Besin Değerleri Khao Soi (Kuzey Tayland Hindistan Cevizi Köri Çorbası) - Servis Başına Tarif Miktarı Kalori Yağ Kalorisi 198 % Günlük değer* Şişman 22g % 34 Doymuş Yağ 14g % 70 Kolesterol 128mg % 43 Sodyum 920mg % 38 Potasyum 602mg % 17 Karbonhidratlar 46g % 15 Elyaf 2g % 8 Şeker 2g % 2 Protein 26g % 52 A Vitamini 290IU % 6 C vitamini 6.2mg % 8 Kalsiyum 50mg % 5 Demir 4.4mg % 24 * Yüzde Günlük Değerler 2000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Pin156 Yum69 Paylaş8 Tweet E-posta 233 Paylaşımlar