Beyaz Peynir Nasıl Yapılır
Evde süt ve sirke, limon veya limon suyu gibi pıhtılaştırıcı bir madde ile evde queso blanco veya taze & beyaz peynir yapmak için bir reçete. Çok kolay ve taze! Birçok yemek tarifleri için gereklidir.
Queso Blanco veya 'beyaz peynir', Meksika ve Güney Amerika yemeklerinde yaygın olarak kullanılan bir peynirdir. Bir tabağa doku ve tazelik katıyor ve eriymediği için sıcak servislerin üzerine servis yapmadan önce ufalamak için ideal.
Erime yerine, şekil kaybetmeden yumuşar ve kremsi hale gelir.
Daha popüler olarak adlandırılan Queso Fresk veya 'taze peynir' e çok benzer. Her ikisi de teknik olarak taze peynirler olsa da, queso fresk sütün kıvrılması için peynir mayası adı verilen bir enzim kullanır, burada queso blanco bir asit, tipik olarak sirke, limon suyu veya limon suyu kullanır.
Her iki peynir de unaged ve lezzet çok hafif. Sütten yapılmasına rağmen, tuzlu ekşi notalarla zengin değil, oldukça hafiftir.
Queso Blanco, ufalanan haliyle hemen kullanılmak üzere tasarlanmıştır veya kızartılabilen bir peynir oluşturmak için ağırlıklarla bastırılabilir.
ulusal baharatlı yiyecek günü
Beyaz Peyniri Nasıl Kullanabilirim
Queso blanco çoğunlukla yemekler için bir sonlandırıcı olarak kullanılır. Sadece tacos veya salata, kızartılmış veya siyah fasulye üst üzerinde ufalamak, hemen hemen her şey bir tavada sıcak servis. Servis yapmadan hemen önce bir plakanın üzerine ufalayın. Hem doku hem de renkten bir pop ekler.
Çok drene olmayan çok taze queso blanco kullanıyorsanız, sürülebilir bir peynir için tuz ve taze otlar ile karıştırın.
Queso peynirini çok daha fazla tahliye ederseniz, daha kompakt hale getiren peynirlere de basabilirsiniz ve ızgara yapabilir ve diğer yemeklere dahil edebilir veya atıştırmalık olarak tadını çıkarabilirsiniz.
Hangi Peynirler Beyaz Peynire Benzer?
Queso Blanco, belirtildiği gibi, doku ve lezzet bakımından Queso Fresco'ya çok benzer. Fark sadece kıvırma işleminde yatmaktadır.
Aynı zamanda (queso fresk gibi) peynir mayası ile yapılan, aynı zamanda salamura ve yaşlanmış beyaz peynire benzer. Hint mutfağında binlerce yıldır temel bir peynir olan Paneer, aslında queso blanco ile aynı şey. Aynı zamanda & ldquo; Çiftçi Peyniri & rdquo; olarak da bilinir.
Evde queso blanco yapmak süper basittir, o kadar ki bir daha asla mağazadan satın almak istemezsiniz.
İşlem kolaydır. Gereken tek içerik süt, asit (sirke, limon suyu veya limon suyu) ve tuzdur. Bir galon süt yaklaşık 1 kilo bitmiş queso blanco verecektir, bu yüzden buna göre planlayın.
habanero barbekü sosu
Beyaz Peynir Peyniri Nasıl Yapılır
İlk olarak, sütünüzü büyük bir tencerede yavaşça ısıtın. Çok hızlı ısıtmayın veya sütün haşlanması riski vardır, bu da yanmış bir aromaya neden olur. Bir termometre ile ölçüldüğünde sütü yaklaşık 185-190 derece F'ye getirin. Kaynama noktasına getirmek istemiyorsunuz.
Isıyı kapatın ve asitinizi - sirke, limon suyu veya limon suyu - her seferinde bir kaşıkla karıştırın. Pıhtılaştırıcı ajan olarak hangi asidi kullandığınız önemli değildir, ancak limon veya limon suyu bitmiş üründe lezzetinin bir kısmını verir, bu nedenle buna göre planlayın. Çoğu uygulama için limon suyunu tercih ederim.
Asitinizi ekledikçe sürekli karıştırın ve kıvrılma oluşumunu izleyin. Süt topakları, ya da 'lor', sulu maddeden oluşuyor ve ayrılıyor ya da 'peynir altı suyu' olarak belli olacak.
Tam olarak ne kadar aside ihtiyacınız olacağını bilmek zordur, bu yüzden elinizde ekstra tutun ve kıvrılma başlayana kadar bir seferde biraz eklemeye devam edin.
Pıhtılar oluştuktan sonra durun ve işlemi tamamlamak için kabın yaklaşık 20 dakika bekletin.
Ardından, büyük bir kasenin üzerine tülbentle kaplı bir kevgir yerleştirin ve peynir altı suyundan peynirleri süzün.
İsterseniz peynir altı suyunu atabilirsiniz, ancak diğer kullanımlar için saklamak istiyorum. Etleri hassaslaştırmak veya biber püresi gibi gıdalar için fermantasyon sürecinin başlatılmasında kullanım için idealdir.
İleride kullanmak üzere dondurmayı düşünün.
Curds hemen kullanılabilir ve topaklı ama biraz kremsi olacaktır. Biraz tuzla karıştırabilir ve ekmeklerin üzerine yayabilir veya yukarıda tarif edildiği gibi yiyeceklerin üzerine ufalayabilirsiniz.
Bununla birlikte, çoğu kullanım için 10-20 dakika boyunca boşalmasına izin vermek en iyisidir.
Daha kuru, daha sıkı bir peynir tercih ederseniz, tülbentin uçlarını sarın ve bir saat kadar boşaltmaya devam edin. Ayrıca, peyniri paketlenip yoğunlaşana kadar birkaç saat boyunca peyniri bastıracak olan bir ağırlık yerleştirebilirsiniz.
Queso blanco buzdolabında yaklaşık bir hafta saklayacaktır, ancak hemen kullanıldığında en iyisidir.
Zevk almak!
Queso Blanco yapmak için ne tür süt kullanmalıyım?
Ev yapımı queso blanco yapmak için mağazadan herhangi bir sütü kullanabilirsiniz.
Orijinal çiftçi peyniri, bir inek, koyun veya keçi olsun, çiğ sütle yapıldı, ancak bugün büyük olasılıkla mağazadan süt almanız gerekecek.
pepperoncini muz biber
Kullanamayacağınız tek süt, kıvrılmayacak, ultra pastörize süt etiketidir.
Bu Popüler Tarifler Üzerinde Taze Beyaz Peynir Parçalayın
- Domuz Chili Közlenmiş Kırmızı Kapaklı Biber ile
- Kırmızı Chilaquiles
- Siyah Fasulye Dip
- Kuzu Vindaloo
- Menemen (Turish Style Scrambled Eggs - çok lezzetli!)
Sorunuz mu var? Sor bakalım! Yardım etmekten mutluluk duyuyorum. Bu tariften hoşlanıyorsanız, umarım bazı STARS'lere yorum bırakabilirsiniz.Lütfen sosyal medyada paylaşın. Bizi #ChiliPepperMadness adresinde etiketlemeyi unutmayın. Paylaştığınızdan emin olacağım! Teşekkürler! - Mike H.
5 9 oyları
Queso Blanco - Reçete Hazırlama Süresi 10 dakika Pişirme Süresi 1 saat Dinlenme Süresi 2 saat Toplam Süre 1 saat 10 dakika Evde süt ve sirke, limon veya misket limonu suyu. Çok kolay ve taze! Birçok yemek tarifleri için gereklidir. Kurs: Ana Yemekler Mutfak: Meksika Anahtar kelime: peynir, queso, yemek tarifi, video Porsiyon: 30 Kalori: 77 kcal Yazar: Mike Hultquist Ingredients - 1 galon süt
- ¼ fincan sirke limon suyu veya limon suyu
- Tatmak için tuz
- Sütü yavaşça büyük bir kapta 185-190 derece F'ye ısıtın.
- Isıyı kapatın ve asit - sirke, limon suyu veya limon suyu - her seferinde bir kaşık dolusu karıştırın, pıhtılar oluşana ve sarımsı peynir altı suyundan ayrılana kadar karıştırın. 10-20 dakika bekletin.
- Bir kasenin üzerine tülbentle kaplı bir kevgir yerleştirin ve peynir altı suyundan peynirleri süzün. Peyniraltı suyunu atın veya diğer kullanımlar için saklayın.
- İstenirse bu aşamada tuz ekleyin ve karıştırın.
- Kıvrımları biraz karıştırın ve 10-20 dakika boyunca süzülmesini bekleyin.
- Daha sıkı peynir için tülbentin uçlarını sarın ve bir saat kadar boşaltmaya devam edin. Yoğun peynir için, paketlenene kadar birkaç saat boyunca bastıracak olan sarılı peynirin (veya peynir kalıbına yerleştirilmiş peynir) üzerine bir ağırlık yerleştirin.
Tarif Videosu
Tarif NotlarıQueso blanco buzdolabında yaklaşık bir hafta saklayacaktır, ancak hemen kullanıldığında en iyisidir.
Besin Değerleri Beyaz Peynir - Servis Başına Tarif Miktarı Kalori 77 Yağdan Kalori 36 % Günlük değer* Şişman 4 g % 6 Doymuş Yağ 2g % 10 Kolesterol 12mg % 4 Sodyum 54mg % 2 Potasyum 166mg % 5 Karbonhidratlar 6g % 2 Şeker 6g % 7 Protein 3g % 6 A Vitamini 205IU % 4 Kalsiyum 143mg % 14 * Yüzde Günlük Değerler 2000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Pin143 Paylaş1 Tweet E-posta Yum 144 Paylaşımlar