Biber Biber Isısını Nasıl Ölçersiniz?

18 Nisan 2013 Paylaş Pin Yum Tweet E-posta 0 Paylaşımlar How Do You Measure Chili Pepper Heat?

Kapsaisin, biberlerde bulunan ısı üreten madde olduğu için, biber ısısını biber içindeki kapsaisin miktarını ölçerek ölçmek doğaldır. Ama nasıl?

1912'de Wilbur Scoville adlı bir farmakolog, biberdeki kapsaisin ve daha sonra bu biber ısısının gücünü ölçmek için bir standart icat etti.

Testi ilginç bir şekilde 'Scoville Organoleptik Test' olarak adlandırdı. Şimdi senin için bir isim var. Nasıl çalıştı?



chilis mango sosu tarifi

Scoville biberleri şeker suyu ve alkol karışımına öğütür. Daha sonra karışımı beş tane yudumladı ve sıcaklığa göre derecelendirdi. O zamandan beri, biber sıcaklığını & ldquo; Scoville Units & rdquo; gururlu ve harika bir görevi üstlenen adamın onuruna.

Bugün, biber, normal dolmalık biber için 0 Scoville Birimi'nden aşırı sıcak habanero için 200.000 ila 300.000 Scoville Birimi arasında değişmektedir. Sıcak hakkında konuşun! Ve ne menzil! Jalapeños yaklaşık 5.000 Scoville Birimi, sıcak ve lezzet için mükemmel bir noktada şaplak.

Scoville Ölçeği hakkında daha fazla bilgi edinin.

Biber bir silah olarak kullanılabilir. Şunu hayal edin: aniden saldırganı sürprizle alıp ona bir düzine kadar acı biber fırlattığınızda, gözün içine sokup kaymasına ve düşmesine neden olduğunda soyulmak üzeresiniz…

dondurucu jalapeno biberi

Ciddi olarak, birçok biber spreyi, saldırganları uzaklaştırmak ve güvenliği teşvik etmek için kimyasal, kapsaisin kullanıyor. Biber spreyleri kadınlara ve polise ve hatta ormandaki boz ayıları korumak için biberin gücünü kullanabilen avcılara pazarlanmaktadır. Hatta biber spreyinin göz yaşartıcı gazdan bile daha etkili olduğu söyleniyor!

Paylaş Pin Yum Tweet Email 0 Paylaş