Zıplayan John

29 Ekim 2018 Tarif Atla Yazdır Tarif Pin669 Share24 Yum5 Tweet E-posta 698 Paylaşım Hoppin’ John

Hoppin John, geleneksel olarak pilav ile pişirilmiş domuz eti ve baharatlar ile tatlandırılmış, düşük ve yavaş pişirilmiş siyah gözlü bezelye klasik bir Güney yemeğidir. Onun denemek gerekir inanılmaz bir yemek. İşte tarif.

Fasulye bugün menüsünde, arkadaşlarım, ama sadece eski fasulye değil. Siyah gözlü bezelye ile yemek yapıyordum ve genellikle bir garnitür olarak servis edilen klasik bir Güney yemeği yapıyorduk, sadece çok iyi, ana yemek olarak servis etmek isteyebilirsiniz.

Yemek daha yerel olarak Carolina Peas ve Rice olarak bilinen & ldquo; Hoppin John & rdquo; olarak adlandırılır ve eminim bunu seveceksiniz. Genellikle Yeni Yılı kutlamak için servis edilir ve herkese iyi şanslar sunar.

Bu tarifin bir dizi versiyonunu gördüm ve Güney ABD'ye yaptığım yolculuklarda birkaç örnek aldım, ancak Hoppin John aslında aşağıdaki bileşenlere ayrılıyor - Börülce, pirinç ve domuz eti.

Geleneksel olarak, yemek pilav ve fasulyeleri yavaş yavaş et suyu ve domuz eti ile birlikte lezzetlendirmek için pişirerek yapılır, ancak genellikle fasulyenin tek başına pişirilmesi ve pirinç üzerine servis edilmesiyle yapılan yemeğin daha yeni versiyonlarını görürsünüz. Bu nasıl hazırlamak istediğiniz gerçekten size kalmış, ancak pirinç ve fasulye ayrı ayrı pişiremez iddia savunucuları için kendinizi hazırlayın.

Bunu her iki şekilde de yaptım ve ikisini de seviyorum, bu yüzden bunu yapmak istiyorsun! Sen yapıyorsun! HER ZAMAN en iyi yaklaşım budur.

Hoppin

Börülce Nedir?

Börülce, börülce alt türü olan keçi bezelye olarak da bilinir. Bununla birlikte, bezelye değildir, ancak fasulye, belirgin bir siyah nokta ile açık kahverengi renktedir.

Güzelce yumuşarlar ve pişirildiğinde kremsi olurlar ve çok lezzetli olurlar. Kesinlikle benim en sevdiğim fasulye ile pişirmek için.

Domuz Eti Hakkında

Ben gördüm ve domuz pastırma domuz göbek, tütsülenmiş jambon, jambon hocks, ülke sosis ve hatta füme hindi ve tavuk gibi diğer etler bile sürümüne domuz eti farklı türleri ile yapılan Hoppin John keyif aldım.

Domuz eti gelenekseldir ve şeften şefe, bölgeden bölgeye varyasyonları göreceksiniz, buna göre plan yapın. Benim sigara içen evde füme jambon, ama pastırma, domuz yağı ve / veya andouille sosis eklemeyi düşünün benim reçete füme jambon kullandım.

Her iki şekilde de çok lezzetli!

Hoppin

Neden Hoppin John olarak adlandırılıyor?

İsmin & nbsp; Hoppin John & rdquo; fıkralar dışında geldi. Bir hikaye, Hoppin John adında yaşlı bir adamın Charleston'da bezelye ve pirinç satmasıyla tanındığı, bu yüzden alıcılar yemeğine bu şekilde başvurmaya başladılar.

Tarihçiler çoğunlukla ismin, 'kuru bezelye' için Fransızca olan & quot; pois pigeons & rdquo; Bana mantıklı geldi!

Bu yemeği nasıl yaptığımız hakkında konuşalım, olur mu?

Hoppin John Nasıl Yapılır - Tarif Yöntemi

İlk olarak, büyük bir tencereyi orta ateşe ısıtın ve biraz zeytinyağı ekleyin.

Bazı soğanları, biberleri ve kerevizi iyice yumuşayana kadar pişirin.

rasta makarna tarifi

Biraz sarımsak ve tütsülenmiş jambon ekleyin (veya hangi domuz eti kullanırsanız kullanın) ve ısıtın.

Önceden ıslatılmış börülce ve tavuk suyu ile birlikte Cajun baharatlarınızı ekleyin (Cajun Baharat Karışımı'na bakın). Tüm karışımı kaynatın, sonra ısıyı azaltın.

Fasulyeleri 1 saat ya da fasulye iyice yumuşayana kadar pişirin, ancak duygusal değil. Biz duygusal fasulye istemiyoruz!

Pirinç üzerine servis yapın.

Pirinç Hakkında

Belirtildiği gibi, bu yemeğin birçok varyasyonu var, ancak büyük bir çekişme noktası bu - pirinci fasulye ile pişiriyor musunuz? Veya ayrı pişirin?

Seçim senin. Pirincin fasulye ve et suyu ile geleneksel olarak pişirildiğini okurken, her iki yol için de argümanlar gördüm, bu yüzden yine seçim sizin. Pilavı sunum amacıyla ayrı ayrı pişirmeyi seçtim.

Fasulyeyi pirinç üzerine, bazen yemek olarak servis ediyorum, ancak son yarım saat kadar pirinçleri tencereye pişirebilirsiniz.

Ama Hoppin John her iki şekilde de harika!

Tarif Varyasyonları

Domuz eti seçimlerinin yanı sıra pirinci fasulye ile pişirip pişirmemenin yanı sıra, popüler varyasyonlar yemeğe collard yeşillikleri veya ıspanak eklemeyi içerir. Herhangi bir yeşillik işe yarayacaktır. İsviçre pazı, lahana, hardal yeşilliği vb.

Biber isteğe bağlıdır. Beni bilirsin, versiyonumda biber olmalı.

Biraz ısı ve lezzet için bir jalapeno biberi kullandım, ancak biber tek başına lezzet için harika. Damak tadınızı memnun etmek için sıcak biberleri düşünün.

Bazı insanlar peynir eklemeyi sever.

Bu tarif için kurutulmuş yerine konserve veya dondurulmuş börülce kullanabilirsiniz. Sadece tarifi takip edin ve hoş ve yumuşak olana kadar pişirin. Ben şahsen kuru fasulye ile başlamak daha fazla lezzet olsun hissediyorum çünkü kaynama süresi, ve dolayısıyla lezzet oluşturma süresi daha uzun.

Stirring up the Hoppin

Pişirmeden Önce Fasulyeleri Islatmalı mıyım?

Her zaman bunun beyinsiz bir cevap olduğunu düşündüm, ama görünüşe göre öyle değil. Fasulyelerimi pişirmeden önce yumuşatmak için her zaman ıslattım. Bununla birlikte, bazı insanlar doğrudan kuru fasülyelerden pişirerek yemin ederler.

haiti acı sos

Islatma, pişirme süresini ve çekirdeklerin yumuşamasını azaltabilir. Bununla birlikte, çekirdekleri boşaltırsanız, suya sızan fasulyelerden bazı besinleri kaybediyor olabilirsiniz.

Islatma, sert fasulye kabuklarını yumuşatmaya yardımcı olur. Islatma sırasında daha fazla tuzlu su için suya yaklaşık 3 yemek kaşığı tuz eklemeyi severim, bu da fasulyeleri yumuşatmaya yardımcı olur ve biraz daha lezzet ve kremalı fasulye iç kısımları ekler.

Ayrıca, bazı insanlar ıslatılmamış fasulye kaynaklı kötü gaz yaşadıklarını rapor ederler, bu yüzden buna göre düşünün ve karar verin.

Islatılmış fasulye için pişirme süresi yumuşatmak için yaklaşık 1 saattir.

Fasulye Soak nasıl

İlk olarak, çekirdekleri sıralayın ve durulayın. Durulanmış fasulyeleri 6 su bardağı su ile bir tencereye ekleyin. Uzun bir ıslatma için gece boyunca 6-8 saat bekletin.

Hızlı bir ıslatma yöntemi için, durulanmış fasulyeleri 6 bardak su ile bir tencereye ekleyin, sonra hızlı bir kaynamaya getirin. 2 dakika kaynatın, sonra ocaktan alın.

Örtün ve 1 saat bekletin. Fasulyeleri aşmamaya dikkat edin, yoksa bölünebilirler.

İşte bu, dostlarım! Umarım Hoppin John'unu beğenirsin!

Bu Diğer Popüler Güney Tariflerinden Bazılarını Deneyin

  • Cajun Piliç ve Sosis Gumbo
  • Cajun Makarna Karides ve Tütsülenmiş Sosis ile
  • Karides Creole
  • Creole Tavuk ve Sosis Gumbo
  • Mikes Baharatlı Gumbo
  • Cidden Müthiş Jambalaya
  • Maque Choux (Cajun Mısır)
  • Cajun Kırmızı Fasulye ve Pirinç
  • Kirli Pirinç

Hoppin

Bu tarifin tadını çıkarırsanız, umarım bazı STARS ile yorum bırakabilirsiniz. Ayrıca, lütfen sosyal medyada paylaşın. Bizi #ChiliPepperMadness adresinde etiketlemeyi unutmayın. Paylaştığınızdan emin olacağım! Teşekkürler! - Mike H.

5 oydan 1 Hoppin Hoppin 'John - Tarif Hazırlama Süresi 5 dakika Pişirme Süresi 1 saat Toplam Süre 1 saat 5 dakika Hoppin' John, geleneksel olarak füme domuz eti ve baharatlar ile tatlandırılmış, düşük ve yavaş pişmiş siyah gözlü bezelye klasik bir Güney yemeğidir . Denemeniz gereken inanılmaz bir yemek. İşte tarif. Kurs: Ana Yemek, Garnitür Mutfak: Amerikan Anahtar Kelime: fasulye, börülce, bir tencere, güney Porsiyon: 12 Kalori: 106 kcal Yazar: Mike Hultquist İçindekiler
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 büyük soğan doğranmış
  • 1 büyük yeşil dolmalık biber doğranmış
  • 1 jalapeno biberi doğranmış (isteğe bağlı - biraz ekstra ısı için beğendim)
  • 1 sap kereviz doğranmış
  • 2 diş sarımsak doğranmış
  • 1 pound jambon doğranmış
  • 2 yemek kaşığı Cajun baharat karışımı
  • 1 kiloluk karabiber bezelye sıralanır, durulanır, ıslatılır ve süzülür
  • 4 bardak tavuk suyu veya gerekirse daha fazla
  • Hizmet için pişmiş beyaz pirinç
  • Servis için kıyılmış maydanoz
Talimatlar
  1. Büyük bir kabı orta ateşe ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
  2. Soğan, biber ve kerevizi ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
  3. Sarımsak ve tütsülenmiş jambon ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırılarak bir dakika daha pişirin.
  4. Cajun baharatlarını, kara gözlü bezelye ve tavuk suyunu ekleyin. Çabuk kaynatın, sonra ısıyı azaltın.
  5. 1 saat ya da fasulye güzel yumuşayana kadar pişirin, ancak duygusal değil.
  6. Pirinç üzerinde servis yapın ve kıyılmış maydanozla süsleyin.
Tarif Notları

Garnitür olarak 12 servis eder.

Isı Faktörü: Hafif

Fasulyenin yaşı, yetiştirildikleri su, hatta kullandığınız su da dahil olmak üzere, siyah gözlü bezelye pişirme süresini etkileyebilir. Genellikle yaklaşık bir saat içinde yumuşarlar, ancak zaman 30-120 dakika arasında sürebilir, bu yüzden devam ederken test ettiğinizden emin olun.

Pirinç olmadan hesaplanan kalori.

Beslenme Gerçekleri Hoppin'in John'u - Hizmet Başına Tarif Miktarı Kalori 106 Yağdan Kalori 27 % Günlük değer* Şişman 3g% 5 Kolesterol 18mg% 6 Sodyum 751mg% 31 Potasyum 338mg% 10 Karbonhidratlar 10g% 3 Fiber 3g% 12 Şeker 2g% 2 Protein 9g% 18 A Vitamini 645IU% 13 C vitamini 16.3mg% 20 Kalsiyum 26 mg% 3 Demir 1.9mg% 11 * Yüzde Günlük Değerler 2000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Hoppin Pin669 Paylaş24 Yum5 Tweet E-posta 698 Paylaşımlar