Ev yapımı Kırmızı Enchilada Sos Tarif

31 Ağustos 2018 Tarif Atla Yazdır Tarif Pin1K Share68 Yum7 Tweet E-posta 1K Paylar Homemade Red Enchilada Sauce Recipe


Bu otantik kırmızı enchilada sos tarifi, hafifçe kızartılmış, daha sonra rehidre edilmiş ve derinden zengin ve lezzetli bir sos oluşturmak için işlenmiş Meksika biberlerinin bir karışımı ile yapılır. Ev yapımı enchiladas için benim en sevdiğim biridir.

İtiraf etmeliyim ki bir tür kırmızı enchilada manyakıyım. Onları alabileceğim herhangi bir şekilde alacağım - tavuk, vejetaryen tarzı, peynir ile doldurulmuş, domuz eti, kıyma, ancak bana hizmet etmek istiyorum. Sadece ver, tamam mı?

Gerçekten sos hakkında. Otantik Kırmızı Enchilada Sos, kurutulmuş Meksika biberlerinden yapıldığında, yenilemeyen soslardan biridir. Çok zengin ve dünyevi ve tadı çok büyük, gerçekten ne kadar tatmin edici olduğunu tanımlamak zor. Ve bakkallarda bulabileceğiniz her şeyden çok daha iyi.



Bence insanlık ilk günlerinde doğru bir şeyler yapıyor olmalı ve Tanrılar gülümsedi ve 'Yo, iyi davranışlar için bir şeyle ödüllendirelim. Boom! İşte bazı kırmızı enchilada sosu. & Rdquo; Teşekkürler, atalar.

Çok sayıda kırmızı enchilada soslar restoranlarda her yerinden ve samimi mutfaklar keyif aldık. Ben de onlara birkaç farklı yol yaptım ve bu özel tarif benim tercih ettiğim yöntem. Bu konuda çılgın bir şey yok, vahşi malzemeler veya takip edilecek adımlar, sadece basit malzemeler ve denenmiş ve gerçek yemek.

Neden mükemmellik ile uğraşmak? Yine de, bu tarifi kolayca özelleştirebilirsiniz ve kendi tercihlerinize göre ayarlayabileceğiniz bazı yollar ekledim, çünkü dürüst olmak gerekirse, tariflerle oynamak eğlencelidir.

Şimdi bu harika kolay kırmızı enchilada sosunu nasıl yaptığımız hakkında konuşalım, olur mu?

Homemade Red Enchilada Sauce - Ready to Serve

Kırmızı Enchilada Sos Nasıl Yapılır - Tarif Yöntemi

İlk olarak, büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve kurutulmuş biberleri her iki tarafta birkaç dakika boyunca, deriler biraz kabarmaya başlayana kadar kurutun. Bu önemli bir adımdır, çünkü lezzet için BÜYÜK olan derideki yağların salınmasına yardımcı olur.

jalapeno şişe kapakları

Dry Toasting Peppers

Biberleri büyük bir kaseye koyun ve üzerini örtecek kadar sıcak su dökün. 20 dakika veya çok yumuşak olana kadar ıslatın.

Softening Peppers in Hot Water

Yumuşatılmış biberleri çıkarın ve bir mutfak robotuna veya karıştırıcıya yerleştirin.

Ardından, ıslatma sıvısının bir kısmına dökün. Biberlerden oldukça karanlık olduğunu fark edeceksiniz. Bu suda biberlerden süzülen bol miktarda besin var, bu yüzden kullanmayı seviyorum. İsterseniz temiz su da kullanabilirsiniz. Başlamak için yaklaşık 1 bardak ekleyin.

Adding Water to the food processor

Sonra, biraz soğan ve sarımsakları bir tavada yağ ile pişirin, ardından bunları yeniden işlenmiş biberlerle birlikte mutfak robotuna ekleyin. Tercihinize göre deniz tuzu ekleyin.

Sos çok pürüzsüz hale gelene kadar karışımı işleyin. Bu noktada çok kalın olacak. İstediğiniz kıvamı elde edene kadar bir seferde yarım bardak daha fazla su ekleyin.

Processing Red Enchilada Sauce in a food processor

Muhteşem, değil mi? Çok zengin ve canlı kırmızı. Ve süper kolay. Hızlı ve kolay benim gibi yavaş bir aşçı için harika.

Enchilada Sosumu Süzmeliyim?

İsterseniz bu noktada sosu süzebilirsiniz. % 100 gerekli olmasa da genellikle daha pürüzsüz bir sos için mayınları zorlarım. Kırmızı enchilada sosu olduğu gibi iyidir, ancak deriden süzülmekten temperlenmiş bazı hafif acı notlar vardır.

Genellikle zorlarım.

Pul Biber Hakkında

Tercih ettiğim tarif için ancho chili peppers, guajillos ve chiles de arbol kullanıyorum. Tümü yakındaki marketlerden temin edilebilir veya Meksika marketlerinde bulabilirsiniz.

Bunları bulamıyorsanız, çevrimiçi satın alın. Onlardan büyük çantalar alabilir ve her zaman yaptığım gibi kullanabilirsiniz.

Ancho peppers kurutulmuş olgun poblano biberler ve ben çok kolay pişirmek için benim favori biber biri olduğunu söylemek gerekir. Başka hiçbir yerde bulamayacağınız karmaşık bir zenginlik katıyorlar.

Guajillo biber Meksika'da yetiştirilen ve kullanılan en yaygın ve popüler chiles biridir. Muhteşem koyu kırmızı renkle birlikte yemeğe biraz meyve benzeri bir lezzet katıyorlar.

füme jalapeno acı sos tarifi

Chiles de Arbol, 2-3 inç uzunluğunda ve bir & frac12'den daha az büyüyen küçük ve ince Meksika biberleridir; inç genişliğinde. Onlar ısı bu dokunuş için arıyorlardı biraz daha sıcak.

Reçete İpuçları ve Çeşitleri

Domates veya Domates Sosu ekleyin. Domates, domates sosu veya domates salçası eklemek popüler bir çeşittir. Domates hoş bir dokunuş katıyor. Geleneksel, otantik kırmızı enchilada sosu domates kullanmaz, ancak gerçekten ilginç bir lezzet boyutu ekler. Kesinlikle bir deneyin. Bu daha çok benim Ranchero Sos Tarif gibi.

İncelt. Enchilada sosunuzu tavuk suyu veya sebze suyu ile daha da inceltebilirsiniz. Sadece 1 bardak 1/2 bardak ekleyin, kaynatın ve tercih ettiğiniz kıvamda pişirin.

Sosu tatlandırın. Son sosun çok acı olduğunu düşünüyorsanız, biraz bal, agave nektarı, şeker veya hatta çikolata ile tatlandırabilirsiniz. Koyu çikolata ile tarifleri denedim ve çok iyi. Çok ihtiyacın yok, sadece biraz.

Sosu kızartın. Bazı aşçılar, lezzetleri ve daha fazlasını geliştirmek için sosu bir tavada biraz yağda pişirmeyi, esas olarak kızartmayı sever. Ive denedim ve sonuçları gibi, bu yüzden denemeye değer.

Baharatlar. Bu tariften FLAVOR YÜKLERİNİ bu şekilde alırsınız, ancak kimyon ve diğer biber tozları ve özellikle Meksika kekik, mercanköşk veya fesleğen gibi otlar ile kolayca ayarlayabilirsiniz.

Red Enchilada Sauce - Thick, on a Spoonv

Bu kırmızı enchilada sosunun tadı hafif dumanlı ve rengi koyu kırmızı. Beğenmenizi ümit ederim.

viski kaput biber tarifleri

Pattys Perspektifi

Ben tomatillos en büyük hayranıyım bu yüzden her zaman Yeşil Enchilada sosu için gitti. Ancak Kırmızı Enchilada sosu ağırlıklı olarak pul biberden yapıldığından, Mike'ın bu sosu da yapması bir beyinsizdi. Ve aslında Yeşil Enchilada sosu kadar iyi bir şey olduğunu fark ettim. Diğer tarafa kazanılmış olabilirim.

Diğer Popüler Meksika Tariflerimi Deneyin

  • Etli meksika böreği
  • Kırmızı Tavuk Enchiladas
  • Yeşil Enchilada Sos Tarif
  • Peynirli Tavuk Enchiladas Verde
  • Meksikalı Picadillo
  • Meksika Tavuğu Keki
  • Yeşil Sos
  • Kırmızı sos

Red Enchilada Sauce in a jar

Bu tarifi denerseniz, lütfen bize bildirin! Yorum yapın, derecelendirin ve #ChiliPepperMadness fotoğrafını etiketleyin, böylece bir göz atalım. Her zaman baharatlı ilham kaynaklarınızı görmeyi seviyorum. Teşekkürler! - Mike H.

5 5 oyları Homemade Red Enchilada Sauce - Recipe Baskı Ev ​​Yapımı Kırmızı Enchilada Sos - Reçete Hazırlama Süresi 5 dakika Pişirme Süresi 25 dakika Toplam Süre 30 dakika Bu otantik kırmızı enchilada sos tarifi, hafifçe kızartılmış ve daha sonra yeniden sulandırılmış ve derinden zengin ve lezzetli bir sos oluşturmak için işlenmiş Meksika biber karışımından yapılmıştır. . Ev yapımı enchiladas için benim en sevdiğim biridir. Kurs: Ana Yemekler Mutfak: Meksika Anahtar kelime: anchos, Buffalo sosu, enchiladas Porsiyon: 6 Kalori: 19 kcal Yazar: Mike Hultquist Ingredients
  • 4 kurutulmuş ancho biber (saplanmış ve tohumlanmış)
  • 4 kurutulmuş guajillo biber (saplı ve tohumlanmış)
  • 4 kurutulmuş chiles de arbol (saplı ve tohumlanmış)
  • 1 çay kaşığı zeytinyağı
  • 1 küçük soğan doğranmış
  • 4 diş sarımsak doğranmış
  • 2 çay kaşığı kaba deniz tuzu
  • Gerektiği gibi su
Talimatlar
  1. Kurutulmuş biberleri orta ateşte ısıtılmış bir tavada kurutun. Biraz kabarmaya başlayana kadar her iki tarafta birkaç dakika kızartın.
  2. Soğutun, sonra onları kaplayacak kadar sıcak su ile ağır bir kaseye koyun.
  3. 20 dakika veya çok yumuşak olana kadar ıslatın. Bunları çıkarın ve bir blender veya mutfak robotuna yerleştirin.
  4. 1 su bardağı koyu su ıslatın.
  5. Aynı ısıtmalı tavada zeytinyağını ekleyin. Soğanı yaklaşık 3 dakika veya yarı saydam hale gelene kadar pişirin.
  6. Sarımsağı ekleyin ve kokulu hale gelene kadar bir dakika daha pişirin.
  7. Deniz tuzu ile birlikte mutfak robotuna ekleyin.
  8. Ayrılmış ıslatma sıvısına dökün ve bir sos oluşturmak için işlem yapın. Bu noktada çok kalın olacak.
  9. İstediğiniz kıvamı elde edene kadar bir seferde yarım bardak daha fazla su ekleyin.
  10. İstenirse süzün ve gerektiği gibi servis yapın.

Tarif Videosu

Tarif Notları

Yaklaşık 2-1 / 2 fincan yapar.

Servis 6

Buzdolabında yaklaşık bir hafta saklar. Daha uzun süre depolamak için dondurun.

Beslenme Gerçekler Ev Yapımı Kırmızı Enchilada Sos - Hizmet Başına Tarif Miktarı Kalori 19 % Günlük değer* Sodyum 777mg% 32 Potasyum 53mg% 2 Karbonhidratlar 3g% 1 Şeker 1g% 1 A Vitamini 265IU% 5 C vitamini 2mg% 2 Kalsiyum 8 mg% 1 Demir 0.1mg% 1 * Yüzde Günlük Değerler 2000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Homemade Red Enchilada Sauce - This authentic red enchilada sauce recipe is made with a mixture of Mexican chili peppers that are lightly toasted then rehydrated and processed to form a deeply rich and flavorful sauce. It is one of my very favorites for homemade enchiladas. #Enchiladas #MexicanFood #MexicanCuisine #SalsaRoja #Spicy Pin1K Share68 Yum7 Tweet 1K Paylaş