Ev yapımı ketçap

18 Eylül 2019 Tarif Atla Yazdır Tarif Pin117 Share20 Yum2 Tweet E-posta 139 Paylaşımlar Homemade Ketchup

Bu ev yapımı ketçap tarifi ile evde ketçap yapmayı öğrenin. Domates salçası ve diğer malzemelerden yapılmış ve size baharatlı bir versiyonun nasıl yapılacağını da göstereceğim.


Ben bir sos ve çeşni ucubesiyim. Bu web sitesini incelediyseniz, muhtemelen bunu oldukça hızlı bir şekilde alabilirsiniz. Ben her türlü yemek pişirme seviyorum, ama lezzetleri söz konusu olduğunda, çeşniler nerede olduğunu. İyi bir çeşni harika bir yemek için son dokunuş ekler.

Sıcak soslar, soslar, lezzet, turşu ve çocukluğumuzdan beri bilinen en popüler çeşnilerden bazıları konuşuyordu - Hardal ve Ketçap . Yıllardır ev yapımı hardal yapıyorum, bu yüzden kendi zamanımızı Ev yapımı ketçap onunla birlikte gitmek, değil mi? Tabii ki baharatlı bir versiyon yapacağım, ama bunu kendi tercih ettiğiniz seviyeye kolayca ayarlayabilirsiniz.

Evde kendi ketçapınızı yaptıktan sonra, tekrar satın aldığınız ketçapı satın almak istemezsiniz.

Ketçap nedir?

Ketçap, Amerikan çeşnilerinin yıldızıdır. Özünde, hamburger, sosis, sosisli sandviç ve sandviçlerin üzerine sıkmak için yapılmış biraz kalın kıvamda terbiyeli ve püre bir domates sosu var. Çok yönlü bir çeşni ve ev yapımı barbekü sosu gibi yeni karışımlar oluşturmak için diğer malzemelerle karıştırılabilir. Püre domates sosu tipik olarak sirke, kahverengi şeker ve bir baharat karışımı ile lezzetlendirilir.


Neden Ketçap denir?

& Ldquo; ketçap & rdquo; fermente balık sosunun adı olan Çince kê-tsiap kelimesinden türetilmiştir. Muhtemelen Vietnamlı denizciler bu sosu Çin'e tanıttılar. İngilizler sosu orada keşfetti ve bu karanlık, fermente edilmiş, lezzetli sosu tekrar evinde yaratmaya çalıştı. Erken başarısız girişimler hamsi, ceviz ve mantar gibi malzemeleri içeriyordu, ancak nihayet bugün domatesle yapıldığında bildiğimiz soslu çeşni oldu.

Ketçap kesinlikle Amerika'da ve dünyada popülerdir. Kitlesel pazar üretimi ile hemen hemen her yerde, ama her şey gibi, evde yapabileceğiniz ve tarifi kontrol edebileceğiniz zaman çok daha iyi. Yani ne düşünüyorsun?


Ev yapımı ketçap nasıl yaptığımız hakkında konuşalım, olur mu?

Homemade ketchup, ready to serve


otantik jamaikalı pislik baharat tarifi

Ev yapımı ketçap yapmak için gerekli malzemeler

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 orta boy soğan, doğranmış
  • 1 jalapeno biber, doğranmış (baharatlı ketçap için isteğe bağlı - veya bir spiceer ketçap için daha sıcak bir biber kullanın!)
  • 3 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 28 oz domates doğranmış domatesleri (meyve suları ile veya eşdeğer taze doğranmış domatesleri kullanabilir)
  • 1/3 su bardağı kahverengi şeker
  • 1/3 su bardağı elma sirkesi
  • 3 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
  • 1/2 çay kaşığı biber tozu (veya acı biber veya her ikisini de kullanın!)
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş hardal
  • 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
  • 1/4 çay kaşığı yenibahar
  • 1/8 çay kaşığı karabiber
  • Tatmak için tuz (yaklaşık 1/2 çay kaşığı kullanıyorum)

Ev Yapımı Ketçap Nasıl Yapılır

İlk önce yağı ısıtın orta boy bir tencereye koyun ve soğan ve biberleri ekleyin (kullanılıyorsa). Yumuşatmak için yaklaşık 5 dakika pişirin.

Sarımsak ekleyin ve o muhteşem sarımsak kokusunu alana kadar biraz karıştırarak bir dakika pişirin.

Domatesleri ekleyin , esmer şeker, elma sirkesi, salça, Worcestershire sosu, biber tozu, öğütülmüş hardal, karanfil, yenibahar, karabiber ve tuz. Güzel bir heyecan verin.

NOT: Eğer kullanıyorsanız taze domatesler , yaklaşık 2-1 / 2 pound taze domates doğrayın, tencereye ekleyin ve tarifle devam edin.


All ingredients added to the pot to make homemade ketchup

Bir kaynamaya getirin daha sonra ısıyı azaltın ve lezzetlerin kaynaşmasını ve gelişmesini sağlamak için 45 dakika (veya 1 saat / 60 dakikaya kadar) pişirin.

Cooking down the ingredients to make homemade ketchup

Ketçap püresi bir daldırma blenderi ile karıştırın veya bir blender veya mutfak robotuna aktarın ve güzel ve pürüzsüz olana kadar gruplar halinde işleyin.

Simmering the homemade ketchup

Ketçapı süzün güzel, pürüzsüz bir doku vermek için ince bir süzgeç ile. Kalan katıları atın.

Straining the homemade ketchup

Hava geçirmez kaplarda saklayın ve buzdolabında saklayın.

Eğer korumak istiyorsan daha uzun süreli ketçap, 15 dakika sıcak su banyosunda işlem serin ve kuru bir yerde saklayın.

Bu tarif sizi 3 su bardağı yapımı ketçap yığını. İstediğiniz gibi tadını çıkarın! Bir ketçap partisi atın!

Tarif İpuçları

  • Germe. Mağaza satın ketçap çok pürüzsüz ve çoğu insan için alışkın olan budur. İstemezsen zorlamak zorunda değilsin. İsterseniz olduğu gibi tadını çıkarın. Bununla birlikte, sonuçta ortaya çıkan ketçap beğeninize göre çok grenli ise, ilk suştan sonra tercih ettiğiniz kıvamı elde edene kadar tekrar ince örgülü bir elekten geçirin.
  • Kalınlık . Ketçapınız çok kalınsa, biraz su ile kolayca inceltin. Sıkma şişesinden daha kolay akmasına yardımcı olacaktır.
  • Domates. Hem konserve hem de taze domates ile ev yapımı ketçap yaptım. Her iki versiyonu da seviyorum. Taze domatesler doğrudan bahçenizden seçebildiğinizde harikadır. Tatlı kiraz domateslerin yanı sıra San Marzano domatesleri ve kalın, sade yadigarları kullandım. Konserve kullanıyorsanız, sevdiğiniz kaliteli bir marka seçin. Konserve domatesler mükemmeldir çünkü genellikle olgunluğun zirvesinde toplanır ve korunurlar.

Homemade ketchup on a spoon

Baharatlı sıcak ketçap yapma

Ketçapımın bir KICK yapmasını istiyorum. Bana haftanın her günü baharatlı bir ketçap ver. Esnaf dükkanlarında birkaç baharatlı ketçap ürünü buldum, ancak marketlerde çok sık değil, bu yüzden onları evde kendim yapıyorum. İşte bazı fikirler.

  • Baharatlı Ketçap . Yemek pişirirken bir çorba kaşığı veya daha fazla baharatlı kırmızı biber gevreği ve ya da bir çorba kaşığı acı biber veya spicier biber tozu içinde karıştırın.
  • Jalapeno Ketçap . Soğanı pişirirken başlangıçta jalapeno biberleri ekleyin, bu tarifte yaptığım gibi.
  • Habanero Ketçap . Jalapenolar yerine, çok sıcak bir ketçap için çok daha sıcak olan habanero biberleri kullanın.
  • Hayalet Biber Ketçap . Orijinal süper sıcak biber, hayalet biber ile baharatlı ketçapınızı yeni bir seviyeye getirin.
  • Gochujang. Baharatlı bir varyasyon için domates salçası yerine gochujang (baharatlı Kore biber salçası) kullanmayı deneyin.

Elbette süper sıcak biber koleksiyonunu kullanarak daha da sıcak olabilir! Haydi, çılgın chilihead arkadaşlarım! İstediğini biliyorum! Sadece ısı ile ilgili değil, ketçap tadı.

İşte bu, dostlarım! Umarım ev yapımı ketçapın tadını çıkarırsın! Benim gibi baharatlı bir versiyon mu yapıyorsun? Yoksa daha geleneksel bir ketçap mı tercih edersiniz? Hadi duyalım!

Diğer Popüler Çeşnilerim ve Soslarımdan Bazılarını Deneyin

  • Çiftlik Sosu
  • Peri Peri Sosu
  • Ev yapımı kokteyl sosu
  • Turşu Jalapenos
  • Sıcak Bal
  • Ev yapımı Buffalo Sosu
  • Hawaii Chili Biber Suyu
  • Ev yapımı Sriracha
  • Hardal Nasıl Yapılır

Squirting some homemade ketchup into a bowl

Sorunuz mu var? Sor bakalım! Yardım etmekten mutluluk duyuyorum. Bu tarifin tadını çıkarırsanız, umarım bazı STARS ile yorum bırakabilirsiniz. Ayrıca, lütfen sosyal medyada paylaşın. Bizi #ChiliPepperMadness adresinde etiketlemeyi unutmayın. Paylaştığınızdan emin olacağım! Teşekkürler! - Mike H.

5 2 oy Homemade Ketchup Recipe - How to Make Ketchup Baskı Ev ​​Yapımı Ketçap Tarif Hazırlama Süresi 10 dakika Pişirme Süresi 50 dakika Bu ev yapımı ketçap tarifi ile evde ketçap yapmayı öğrenin. Domates salçası ve diğer malzemelerden yapılmış ve size nasıl baharatlı bir versiyon yapacağınızı göstereceğim. Kurs: Ana Yemek, Sos Mutfak: Amerikan Anahtar Kelime: Barbekü Sos, Çeşni, Ketçap, Baharatlı, Domates Porsiyon: 48 yemek kaşığı Kalori: 14 kcal Yazar: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 orta boy soğan doğranmış
  • 1 jalapeno biberi doğranmış (baharatlı ketçap için isteğe bağlı - veya bir spiceer ketçap için daha sıcak bir biber kullanın!)
  • 3 diş sarımsak kıyılmış
  • 1 28 oz, doğranmış domatesleri meyve sularıyla domatesleyebilir veya eşdeğer taze doğranmış domatesleri kullanabilir
  • 1/3 su bardağı kahverengi şeker
  • 1/3 su bardağı elma sirkesi
  • 3 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
  • 1/2 çay kaşığı biber tozu veya acı biber veya her ikisini de kullanın!
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş hardal

  • 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
  • 1/4 çay kaşığı yenibahar
  • 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
  • Tatmak için tuz yaklaşık 1/2 çay kaşığı kullanıyorum
Talimatlar
  1. İlk önce yağı orta büyüklükte bir tencerede ısıtın ve soğan ve biberleri ekleyin (kullanılıyorsa). Yumuşatmak için yaklaşık 5 dakika pişirin.
  2. Sarımsak ekleyin ve o muhteşem sarımsak kokusu elde edene kadar biraz karıştırarak bir dakika pişirin.
  3. Doğranmış domates, esmer şeker, elma sirkesi, domates salçası, Worcestershire sosu, biber tozu, hardal, karanfil, yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyin. Güzel bir heyecan verin.

  4. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı azaltın ve lezzetlerin kaynaşmasına ve gelişmesine izin vermek için 45 dakika (veya 1 saat / 60 dakikaya kadar pişirin).
  5. Karışımı bir çubuk blender ile püre haline getirin veya bir blender veya mutfak robotuna aktarın ve güzel ve pürüzsüz olana kadar gruplar halinde işleyin.
  6. Güzel, pürüzsüz bir doku elde etmek için ketçapı ince bir elek ile süzün. Kalan katıları atın.
  7. Buzdolabında hava geçirmez kaplarda saklayın ve gerekirse kullanın.
Tarif Notları

Yaklaşık 3 bardak yapar.

menopoz kuruluğu için en iyi yağlayıcı İngiltere

TAZE DOMATES KULLANIMI: 2-1 / 2 pound taze domates doğrayın ve tarife devam edin.
KORUYUCU: Sıcak su banyosunda 15 dakika bekletin ve serin, kuru bir yerde saklayın.

Hizmet Başına Beslenme Gerçekleri Ev Yapımı Ketçap Tarifi Miktarı Kalori Yağdan 14 Kalori % Günlük değer* Şişman 1g % 2 Doymuş Yağ 1g % 5 Sodyum 40mg % 2 Potasyum 56mg % 2 Karbonhidratlar 3g % 1 Elyaf 1g % 4 Şeker 2g % 2 Protein 1g % 2 A Vitamini 44IU % 1 C vitamini 3mg % 4 Kalsiyum 9 mg % 1 Demir 1 mg % 6 * Yüzde Günlük Değerler 2000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Homemade Ketchup Recipe - Learn how to make ketchup at home with this homemade ketchup recipe. It Pin117 Paylaş20 Yum2 Tweet E-posta 139 Paylaşımlar