Habanero Peppers - Ne Kadar Sıcak?

19 Mart 2012 Paylaş9 Pin2 Tweet E-posta Yum 11 Paylaşım Habanero Peppers - How Hot Are They?

Bir habanero biberi tam olarak ne kadar sıcak?

kızarmış tavuk taquito

Habanero biberleriyle yemek pişirmeyi merak ediyor olabilirsiniz, ancak o kadar sıcak olduklarını, sizi acı içinde bırakacaklarını duydunuz. Durum böyle olmak zorunda değil. Tat tomurcuklarınızı yok etmeyecek habanero biberleri ile pişirmenin birçok yolu vardır.

Biz her zaman habanero biber ile pişiriyoruz. Isıyı seviyoruz. Aslında o sıcaklığa güveniyoruz. Habaneros, oldukça koyu sıcaktan dil kavurmaya kadar değişebilir, bu nedenle baharatlı yiyeceklere alışkın değilseniz dikkatle ilerlemek en iyisidir.



Yine de, habanero biberleri, başka bir yere alamayacağınız yemeklerinize harika bir meyveli lezzet getiriyor, bu yüzden göz ardı edilmemelidir.

Biber Biber Isı Ölçümü

Biber ısısı, son derece hafif biber için 0 Scoville Isı Birimi'nden (SHU) yeni ısı şampiyonu Carolina Reaper (eski şampiyon: Trinidad Moruga Scorpion) için 2 Milyon SHU'ya kadar değişen Scoville Birimleri'nde ölçülür. Habanero biberleri Scovilles'da 60.000 SHU'dan 800.000 SHU'ya kadar değişir ve bu da onları etraftaki en sıcak biberlerden bazıları haline getirir. Birçok mağazada bulacağınız en yaygın turuncu habaneros, genellikle 100.000 SHU ile 350.000 SHU arasındadır.

tohumdan sıcak biber büyüyen

Scoville Ölçeği hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.

Habanero Biber Isısının Ehlileştirilmesi

Ama korkma. İşte harika habanero biberinin olağanüstü tadını çıkarmanıza yardımcı olacak bazı temel ipuçları.

  • Habanero Pepper'ı çekirdeklendirin. Biber iç kısımlarının çıkarılması, ısının çoğunu giderir. Biberleri sıcak yapan kimyasal, kapsaisin, biber içindeki beyazımsı zarlarda bulunur. Membranlar çıkarılmışken hala çok fazla ısıya sahip olacaksınız, ancak önemli ölçüde azaltılacak.
  • Sütçüleri Elinizde Tutun. Süt ürünleri kapsaisin'i devre dışı bırakmaya yardımcı olur. Ağzınızı yakarsanız, süt içirin veya yemeğe ekşi krema ekleyin.
  • Seyreltik! Çok sıcak biberlerin sıcaklığına alışık değilseniz, yemeğinizin büyük bir bölümünü yapın ve sadece yarım habanero kullanın. Biraz ısı uzun bir yol kat edecek ve büyük öğün üzerinde seyrelecektir.

Daha fazla öğrenmek ister misiniz?

  • Habanero biberi hakkında daha fazla bilgi edinin
  • Scoville Ölçeği Nedir?
  • Habanero Biber Tarifleri
Paylaş9 Pin2 Tweet E-posta Yum 11 Paylaşımlar