Guajillo Biber: Favori Meksikalı Biber

14 Ocak 2020 Paylaş49 Pin25 Yum Tweet E-posta 74 Paylaşımlar Guajillo Pepper: a Favorite Mexican Pepper

Guapa biberi, Meksika mutfağında kullanılan sevgili bir karabiberdir. Sadece ancho için popüler olan, tatlı lezzet ve hafif-orta sıcaklık sunan mirasol biber biberinin kurutulmuş şeklidir.



Scoville Isı Birimleri: 2.500-5.000 SHU
patates

konserve sığır eti ve lahana için sos

Guajillo, Meksika'da yetiştirilen ve kullanılan en yaygın ve popüler pul biberlerden biridir. Hafif ila orta derecede sıcaktır ve koyu, kırmızımsı kahverengi, kösele bir cilde sahiptir. Biberler 3-5 inç uzunluğundadır ve 1 inç genişliğindedir. Yeşil çay aroması ya da meyveleri içeren meyveli bir tada sahip oldukları söylenir.



Guajillo Biberleri Ne İçin Kullanılır?

Guajillos, pasilla ve ancho biber ile birlikte geleneksel köstebek soslarında kullanılır. Bazen 'kutsal üçlü' rdquo; Meksika şili biberleri, bazen karanlık mulato biber ile birlikte, çok gevşek bir terim olsa da. Bunlar soslar, salsas ve çorbalar ve biber, özellikle tamales için salsa harika. Ete lezzet katmak veya Tunus mutfağında kullanılan bir biber ezmesi olan ev yapımı harissa yapmak için bir macun veya ovaya öğütülebilirler.



Kurutulmuş chiller genellikle, tost haline getirilebilen ve toz haline getirilebilen veya yeniden hidratlanıp bir sos veya macun haline getirilebilen bütün, kurutulmuş formda satılmaktadır.

Aynı zamanda toz halinde, önceden öğütülmüş olarak da satılabilir. Bu biberin bir kısmı uzun bir yol kat ediyor, bu yüzden önce hangi lezzeti tercih ettiğinizi görmek için deneyin.

Guajillo biberi ne kadar sicak?

Guapa biberi, Scoville ölçeğinde 2.500 ila 5.000 Scoville Isı Birimi ölçen hafif ila orta ısı seviyesinde bir biber olarak kabul edilir. Bunu 2.500 ila 8.000 SHU arasında değişen bir jalapeno biberiyle karşılaştırın ve ısıda kabaca jalapenoya eşdeğer olabilir.

Guajillo Peppers Tadı Nasıldır?

Guajillo biberleri dumanlı notalar ve meyve benzeri bir lezzet profili ile birlikte biraz ısı sunar. Bazı insanlar meyveli veya yeşil çay benzeri bir lezzetle karıştırılmış meyvelerin ipuçlarını not eder. İnce lezzetlerin bu karmaşık karışımı nedeniyle, neden uzun zamandır Meksika'nın en popüler biberlerinden biri olduğu şaşırtıcı değil.

Guajillo Peppers ile Yemek Pişirme

Guapa biber ile yemek yapmak harika bir lezzet oluşturmak için harika bir yoldur. Otantik Meksika mutfağında ve mutfağında yaygın olarak kullanılırlar. Lezzetin bir kısmını çıkarmak için orta ateşli bir tavada hafifçe kurutmak, sonra açmak, tohumları çıkarmak ve yaklaşık 30 dakika boyunca sıcak suda yeniden nemlendirmek en iyisidir. Daha sonra, onları birçok yemek, sos, köstebek, marinades, çorba ve güveç ve daha fazlasına ekleyebileceğiniz bir macun haline getirin.

Başka bir yol, tohumları çıkarmak ve sapları ve baharat için bir toz haline taşlamaktır.

datil biber scoville

Guajillo için genişliği değiştirebilir miyim?

Evet, lezzetler aynı olmasa da, herhangi bir tarifte guajillo şili biber yerine ancho biber kullanabilirsiniz. Anchos, guajillos'un yeşil çay notaları ile biraz meyveli olduğu daha topraklı, daha koyu bir tada sahiptir. Birlikte kullanıldığında gerçekten harika çalışıyorlar.

Bu Diğer Popüler Meksika Biberleri Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

  • Biber genişliği
  • Mulato Biber
  • Biber koridoru
  • Chilaca Biber
  • Poblano Biberleri
  • Jalapeno biberi
  • Arbol Şili

Popüler Guajillo Biber Tariflerimden Bazılarını Deneyin

  • Ancho-Guajillo Biber Salçası
  • Peynirli Guajillo Patates Çorbası
  • Ev yapımı kırmızı biber tozu
  • Etli meksika böreği
  • Yeşil Şili domuz güveç
  • Chili Colorado
  • Chili Con Carne

Guapa biberi hakkında sorularınız mı var? Bana her zaman bir satır bırak. Yardım etmekten mutluluk duyuyorum! - Mike H.

NOT: Bu sayfa 1/14/20 tarihinde yeni bilgiler ve fotoğraflar içerecek şekilde güncellenmiştir. Başlangıçta 22.09.2013 tarihinde yayınlandı.

49 Pin25 Yum Tweet E-posta 74 Paylaşım