Baharat: Ortadoğu Baharat Karışımı
Baharat, ince öğütülmüş biber, karabiber, kakule, zencefil, zerdeçal ve daha fazlasının karışımından yapılmış, sıcak, tatlı ve dumanlı aromatik bir Orta Doğu baharat karışımıdır. Aşağıda bu konuda daha fazla bilgi edinin.
Baharat Nedir?
Baharat, Orta Doğu ve Güney Avrupa'ya (yani Türkiye ve Yunanistan) özgü sıcak, tatlı ve dumanlı bir baharat karışımıdır. Közlenmiş ve ince öğütülmüş pul biber, karabiber, kakule, zencefil, zerdeçal, kişniş, hindistan cevizi, kimyon, karanfil, safran, Carissa kabuğu ve baharatın bir karışımıdır. Özellikle Orta Doğu mutfağı olmak üzere, bölge mutfağında bir mutfak elyafıdır.
Bununla birlikte, Baharat karışımındaki en önemli içeriğin nane olduğu Türkiye'nin varyantında olduğu gibi bileşenler bölgeye göre değişebilir.
Ek olarak, Basra Körfezi'nde, genellikle kurutulmuş gül goncası, tarçın, karabiber, safran ve kurutulmuş kara limon (loomi) basit bir baharat karışımıdır. Laymanlar açısından Baharat, Hint alt kıtalarının rezil baharatının orta doğu varyantıdır; Garam masala .
Baharat için ne değiştirebilirim?
Baharat bulamıyorsanız, Baharat baharatları diğer yerel çeşitlerle ve Ras el hanout gibi seçeneklerle değiştirilebilir Bu, nasıl yapıldığına bağlı olarak, Baharat'ınkine benzer temel unsurlara sahip olmamasından daha sık değildir. Baharat gibi, birincil baharat değil, orta doğu ülkelerine özgü zengin, dünyevi ve sıcak lezzet veren bir katkı maddesi olmak zorunda değildir.
acı biber çikolata
Bazı kaynaklar Garam Masala kullanımının mutlak bir tutam olsa da, Baharat'tan biraz daha sıcak olan kompozit elemanların aynı karışımına sahip olduğu için de işi yapabilir.
Ayrıca, bazı kaynaklar medreseler önermektedir. köri tozu Bu özel baharat, Orta Doğu veya Güney Avrupa'dan gelmese de. Oldukça benzer bir lezzet profiline sahiptir.
Bununla birlikte, tarçın, kimyon, kırmızı biber ve öğütülmüş kimyon alarak eşit oranlarda basit bir karışım kullanılarak da doğru oranlarda alındığı kabul edilebilir. Bunların hepsi iyi doğaçlama teknikleridir.
kırmızı biber remoulade
Baharat ne için kullanılır?
Baharat, söylemeye gerek yok, oldukça çok yönlü bir baharat karışımı. Sırasıyla kuzu, koyun eti, sığır eti ve kümes hayvanlarının et kesimlerinde kuru bir ovma olarak kullanılabilir. Ayrıca, çorba ve güveçlerde temel baharat olarak da kullanılır ve bu da gıda ile ilgili çok etnik bir kültür hissi verir. Bununla birlikte, deniz ürünlerini ve sebzeleri salatalarda, sebze güveçlerinde ve daha fazlasında aroma olarak tamamlamaya hizmet ettiği için bunun sadece et için özel olmadığını da belirtmek gerekir.
Bunun için bir başka popüler kullanım, pirinç esaslı pilav yemeklerinin ve mercimek ve benzer baklagillerden oluşan diğer yemeklerin yerel zımba lezzetlerinde. Yine de, popülerlik kazandıkça, Batı'da kullanımı da genişliyor, çünkü birçok hamburger eklemi bunu hamburgerlerinde ve kuzu pirzolalarında bir baharat olarak kullanıyor.
Kıyma kullanan tarifler için, baharat karışımını pişirmeden önce ete karıştırın, genellikle kıyma her kiloluk için yaklaşık 1 çay kaşığı. Lezzet ezici olmasa da, çok güçlü kokulu, bu yüzden bu kadar küçük, orantılı bir miktar kullanmak güvenli ve iyidir. Baharat zaten çeşitli baharatların bir karışımı olduğu için, işin çoğu zaten yapılır ve böylece bir macun, turşusu veya öğütülmüş kuru karışımın kullanılmasıyla çok zaman kazanılır.
Baharat'ı Nereden Alabilirim?
Baharat, günümüzde pazarlarda, yerel etnik şarküteri ve hatta çevrimiçi olarak kolayca mevcuttur. Kendi kişiselleştirilmiş karışımınızı yapmak bir güçlük kadar büyük değildir, çünkü lezzetin faydaları faydalıdır. Sadece hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.
- Buy Baharat (Amazon satış ortağı bağlantısı, dostlarım!)
Bu Diğer İlginç Baharat Karışımları Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin
- Berbere
- Garam masala
- Gochugaru
- Tajin
- Togarashi: Popüler Japon Baharat Karışımı
- Old Bay Baharat
- O yapmadı - Ruanda Chili Oil
- Dünyanın dört bir yanından biber ezmesi
- Ev yapımı Baharat Karışımı Tarifler
Sorular? Her zaman benimle temas kurmaktan çekinmeyin. Yardım etmekten mutluluk duyuyorum. - Mike H.
Pin1 Paylaş Tweet E-posta Yum 1 Paylaşımlar