Ancho-Jalapeno Acı Sos

27 Temmuz 2018 Tarif Atla Yazdır Tarif Pin2K Share14 Yum7 Tweet E-posta 2K Paylaşım Ancho-Jalapeno Hot Sauce

Bol miktarda zing ve dumanlı lezzete sahip bir sıcak sos tarifi, bu ancho-jalapeno acı sos, jalapeno biber, havuç, sarımsak, ancho tozu ve daha fazlası ile yapılır. Ekstra lezzet için her şeyin üzerine serpiştirin.


Sana daha fazla acı sos geliyor arkadaşlar. Bu yıl jalapeno biberleri yetiştiriyorsanız, yakında bahçeniz onlarla PATLAYACAK, böylece yemek pişirmeniz daha iyi olur.

Sadece tüm bu jalapeno biber tariflerini ve ayrıca biberlerinizi korumanın yollarını düşünmeye başlamakla kalmayacak, aynı zamanda bana bir şeyler vermek için beni ziyaret etmeyi düşünmeye başlamanız gerekecek!

JK! Ben de onları büyütüyorum, endişelenme. Jalapeno bitkilerim deliriyor, bu yüzden bunun gibi tarifler var. Jalapeno biber yetiştirirken büyük soru her zaman…

Bir Çok Jalapeno Biberiyle Ne Yapabilirim?

Fikirleriniz varsa, her zaman bu sayfayı kontrol edebilirsiniz - Büyük Jalapeno Hasatını Kullanmanın 10 Yolu.


Ama heres sizin için daha doğrudan bir fikir. SICAK SOS yapın.

Evet!


Ancho-Jalapeno Hot Sauce - Ready to Eat

Bu fermente bir sıcak sos tarifi ve çok kilo gibi görünmeyecek bir kiloluk jalapeno biber gerektirir, ancak 1 kilo ağırlığında oldukça az jalapeno biber alır.


Taze Biber Mayalamak veya Kullanmak için?

Fermantasyondan memnun değilseniz (yine de OLMALISINIZ), bu jalapeno acı sosunu taze jalapeno biberleri ile yapabilirsiniz. Tarifte 1-4. Adımları atlamanız yeterlidir. Bir mutfak robotunda biberleri işleyerek başlayın, sonra 5. adıma atlayın ve jalapeno sosunuzu yapın.

Yine de iyi bir sıcak sos olacak, ancak fermantasyon ile elde edeceğiniz kadar gelişmiş olmayan daha taze, daha yeşil bir tada sahip olacaksınız.

pastırma ile jalapeno popper daldırma

Neden biber fermantasyon gerekir hakkında daha fazla bilgi edinmek için Fermente Biber Mash Nasıl Yapılır sayfamı göz atın.

Ancho-Jalapeno Hot Sauce in a Bowl


Fermente sıcak soslar daha yumuşaktır ve daha derin bir tada sahiptir, bu yüzden son birkaç yıldır kendi sıcak soslarımı yapmak için bir sürü biber fermente ediyorum.

Tıpkı bunun gibi!

Ive, lezzet vermek için birkaç bileşen daha ekledi, özellikle de ancho chili tozunun bir kısmı, bu da güzel bir duman ve derinlik seviyesi veriyor. Sadece bir çay kaşığı kullandım, ancak kendi zevkinize göre üç katına kolayca katlayabilirsiniz.

Tarif Notları

Kısa not - Sıcak sosu inceltmek için katıları süzdükten sonra, katıları atabilir, VEYA - dehidre edebilir ve baharat için kullanabilirsiniz.

Süzme Acı Sos Hamurundan Baharatlar Nasıl Yapılır?

Bu katıların içinde hala bol miktarda yaşam var ve hey, kendiniz için ev yapımı baharatlar yapmanın ne harika bir yolu var? Yiyeceklerin üzerine serpin veya ovuşturarak kullanın. Izgara bir şey BÜYÜK olurdu. Biraz baharat yapın!

Umarım jalapeno acı sosundan hoşlanırsınız! Sizin için nasıl sonuçlandığını bana bildirin.

Diğer Acı Sos Tariflerime de göz atın.

- Mike H.

Acı Sos Hakkında Sık Sorulan Sorular

Diğer soslarda aldığım en yaygın soruların bazılarına cevaplar:

Bu sos ne kadar tutacak?

Buzdolabında birkaç ay, hatta daha uzun süre saklanmalıdır. Asitlikle ilgili. Teknik olarak, rafa dayanıklı gıdalar için hedef seviye ph 4,6 ph'nin altındadır, ancak hataları hesaba katmak için muhtemelen ev aşçıları için yaklaşık 3,5 veya daha düşük olmalıdır. Eğer endişeniz varsa, ph düşürmek için daha fazla sirke ekleyin. Fermente pul biber ile yapılan soslar daha da uzun sürecek.

Tavsiye ettiğim en iyi ph metreler Thermoworks'ten. Thermoworks'ten bugün bir ph metre alın. Ben mutlu bir ortağım.

baharatlı erik sosu

Sos şişesini nereden aldın?

Onları bazen yerel olarak buluyorum, ama aynı zamanda Amazon'dan da sipariş veriyorum. İşte sevdiğim bazı şişelere bir bağlantı (bağlı kuruluş bağlantısı, arkadaşlarım!): Salıncak Üst Cam Şişeler, 8.5 Ons - 4 Set. Çoğu acı sos üreticisinin kullandığı daha küçük şişeleri seviyorsanız, başka bir bağlantı daha var: Sıcak Sos Şişeleri, 5 Oz - 24 Paket.

Bu sıcak sosu daha uzun süre saklamak için işleyebilir miyim?

Kesinlikle. Sadece uygun konserve / karıştırma güvenliği prosedürlerini kullandığınızdan emin olun.

Acı sos ile ne yapmalıyım?

Lütfen herhangi bir şey üzerinde drizzling bir yana, Hot Sos ile Nasıl Pişirilir hakkında yaptığım bir yazı heres. Sanki acı sos yemek için DAHA FAZLA neden gerekiyorsa. Umarım faydalı bulursunuz!

Pattys Perspektifi

IBS'ye sahip olduğumdan beri fermente gıdaları çok daha fazla araştırıyorum. Onları düzenli yememe dahil etmenin herhangi bir yolunu arıyorum. Öyleyse tahmin et? Mike fermente sıcak soslar yapmayı sever. YAŞASIN! Ve sorun çözüldü, her zaman buzdolabında herhangi bir yemeğe eklemeye hazır. Bunu diğer sıcak soslardan daha çok seviyorum. Ne olursa olsun genellikle yeşil jalapeno sıcak soslara yerçekimi, ama bununla ilgili bir şey var. Buzdolabımızdaki diğer yiyeceklerden daha fazla yiyecekle eşleşiyor gibi görünüyor. Tahmin edebileceğiniz gibi, Buzdolabımızda bir sürü Acı Sos var.

Diğer Popüler Jalapeno Sos Tariflerimden Bazılarını Deneyin

  • Közlenmiş Kırmızı Jalapeno Biber Acı Sos
  • Kremalı Jalapeno Sos
  • Ananas-Jalapeno Acı Sos

Diğer Popüler Acı Sos Tariflerimden bazılarına göz atın:

  • Şimdiye Kadar Yaptığım En Sıcak Lanet Sıcak Sos
  • Hayalet Biber Acı Sos
  • Baharatlı Serrano Acı Sos
  • Tatlı Habanero Chili Sos
  • Ti-Malice - Haiti Kreol Acı Sos
  • Karayipler Stil Mango-Habanero Acı Sos
  • Ananas-Mango Hayalet Biber Acı Sos
  • Ev yapımı Karayip usulü tatlı biber sosu
  • Tatlı Biber Biber Sosu
  • Hawaii Chili Biber Suyu

Acı Sos Tarifler daha fazla göz atın veya Acı Sos Nasıl Yapılır hakkında daha fazla bilgi edinin.

Ancho-Jalapeno Hot Sauce - Drizzle it over everything

Bu tarifi denerseniz, lütfen bize bildirin! Yorum yapın, derecelendirin ve #ChiliPepperMadness fotoğrafını etiketleyin, böylece bir göz atabiliriz. Her zaman baharatlı ilham kaynaklarınızı görmeyi seviyorum. Teşekkürler! - Mike H.

4.5 2 oyları Ancho-Jalapeno Hot Sauce - Recipe Ancho-Jalapeno Acı Sos - Reçete Hazırlama Süresi 10 dakika Pişirme Süresi 15 dakika Fermantasyon Süresi 7 d Toplam Süre 25 dakika Bol miktarda zing ve dumanlı lezzet içeren bir sıcak sos tarifi, bu ancho-jalapeno acı sos, jalapeno biber, havuç, sarımsak, ancho tozu ve daha fazlası. Ekstra lezzet için her şeyin üzerine serpiştirin. Kurs: Ana Yemekler Mutfak: Amerikan Anahtar Kelime: ancho, acı sos, jalapeno Porsiyon: 40 Kalori: 5 kcal Yazar: Mike Hultquist İçindekiler
  • 1 kilo kıyılmış jalapeno biber
  • 4 ons havuç soyulmuş ve doğranmış
  • 5 diş sarımsak doğranmış
  • ¼ bardak elma sirkesi
  • 1 yemek kaşığı Meksika kekik
  • 1 çay kaşığı geniş biber tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı kimyon
Talimatlar
  1. İlk olarak, kabaca biberleri, havuçları ve sarımsakları doğrayın. En az 1 inç kafa alanı bırakarak büyük bir kavanoza koyun. Fermantasyon sırasında karışım biraz yükselebilir.
  2. Ardından, 1 litre klorsuz suyu 3 yemek kaşığı deniz tuzu ile karıştırın. Karışımı kaplayacak kadar tuzlu su dökün, giderken biraz bastırın. Bozulmayı önlemek için karışımın tuzlu suyla kaplanması önemlidir. Bunu her gün kontrol edin.
  3. Kapağı vidalayın ve kavanozu en az 1 hafta boyunca doğrudan güneş ışığından fermantasyona getirin. 8 hafta mayalandım. İdeal sıcaklıklar 55-75 derece F arasındadır. En aktif fermantasyon süresi 1-2 hafta arasındadır, bu nedenle bu süre boyunca izlediğinizden emin olun. Biriken gazların bir kısmını dışarı atmak için kapağı biraz gevşeterek kavanozları sıkın. Veya daha kolay fermantasyon için bir hava kilidi veya membran kullanın. Daha fazla talimat için 'Fermente Biber Ezmesi Nasıl Yapılır' sayfamıza bakın.
  4. 1-2 hafta sonra, fermantasyon aktivitesi azalacak ve tuzlu su bulanıklaşacak ve asidik olacaktır.
  5. Fermantasyon sürenizden memnun kaldığınızda, tuzlu su dahil olmak üzere içeriği kalan malzemelerle birlikte bir tencereye dökün. Çabuk kaynatın. Isıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.
  6. Serin, daha sonra hoş ve pürüzsüz olana kadar bir mutfak robotu ile işleyin.
  7. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Soğutun ve tadını çıkarın. Bir hafta veya daha uzun süre karışırsanız daha da lezzetli olur.
Tarif Notları

Yaklaşık 2.5 su bardağı yapar.

Bu Tarifin FERMENTE OLMAYAN Versiyonu için: Mayalandırma kısmını atlayın ve taze jalapeno biber kullanın. Tüm doğranmış malzemeleri sirke ile birlikte 1 / 2-1 bardak su ile bir tencereye ekleyin (tercih ettiğiniz kıvama bağlı olarak), kaynatın, sonra 15 dakika pişirin. Tuz için ayarlayın. Sterilize edilmiş kavanozlarda veya şişelerde soğutun, işleyin ve saklayın. Şişelenmeden önce daha ince bir sos istiyorsanız sosu süzebilirsiniz.

NOT: Asitlik, 8 haftalık fermantasyondan sonra 3.5 ölçülmüştür ve evde kullanım ve depolama için yeterince düşük olacaktır. Sirke 3.0'a düşürdü.

Beslenme Gerçekleri Ancho-Jalapeno Acı Sos - Servis Başına Tarif Miktarı Kalori 5 % Günlük değer* Sodyum 61mg % 3 Potasyum 42 mg % 1 Karbonhidratlar 1g 0% A Vitamini 615IU % 12 C vitamini 13.7mg % 17 Kalsiyum 5mg % 1 Demir 0.1mg % 1 * Yüzde Günlük Değerler 2000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Pin2K Paylaş14 Yum7 Tweet E-posta 2K Paylaşım