Aji Amarillo - Güneşli Sarı Biber

23 Eylül 2013 Pin61 Paylaş1 Tweet E-posta Yum 62 Paylaşımlar Aji Amarillo - the Sunny Yellow Chili Pepper

SCOVILLE ISI ÜNİTELERİ: 30.000-50.000 SHU

& Ldquo; Amarillo & rdquo; İspanyolca sarı kelimedir ve & ldquo; Ají & rdquo; Güney Amerika'da şili terimidir, bu biber de uygun şekilde 'sarı şili' olarak bilinir. Ají Amarillo Peru'nun tüm bölgelerinde yetiştirilmektedir. İnkalar tarafından kullanılan, hala o ülkenin en yaygın ve popüler biberidir.

Bir dizi ulusal yemeğe katıldığı için muhtemelen Peru mutfağında en önemli bileşen olduğu söylenebilir. Onları Peru pazarlarında taze fakat aynı zamanda kurutulmuş, konserve veya biber salçası da dahil olmak üzere birçok formda bulacaksınız.

Aji Amarillo biber salçası çok yaygındır ve ulusal bir favori olan ünlü ve harika Aji Amarillo sosu da dahil olmak üzere birçok tarifte kullanılmaktadır.



Aji Amarillo Nasıl Bir Yer?

Aji Amarillo biberi yaklaşık 4-5 inç uzunluğunda büyür ve ismine rağmen aslında derin bir portakal rengine olgunlaşır. Ciltler canlı ve pürüzsüzdür, ancak biraz dalgalanır. Renk olgunlaştıkça bakladan baklaya, parlak turuncudan derin, derin turuncuya kadar değişebilir.

vindaloo köri tarifi

Aji Amarillo Lezzeti Nasıl Bir Yer?

Bu bölgedeki diğer biberler gibi, Aji Amarillo'nun da meyveli, meyve benzeri bir tadı vardır. Isı seviyesinde orta, ancak ağzınızı yakmaz. Bir çeşni olarak da harika.

Lezzeti oldukça canlı buluyorum, bu da onları soslar, salsas yapmak veya kurutma ve toz haline getirmek için harika yapıyor.

Onun kesinlikle Peru gıda için bir zorunluluktur.

Aji Amarillo ne kadar sıcak?

Scoville Ölçeğinde Aji Amarillo, yaklaşık bir serrano biberi kadar sıcak olan 30.000 - 50.000 Scoville Isı Birimi (SHU) arasında değişmektedir.

Bunu tipik bir jalapeno biberiyle karşılaştırın, 10 kata kadar daha sıcak olabilir.

Aji Amarillo için Ne Değiştirebilirim?

Bu biberleri bulamıyorsanız veya yetiştiremiyorsanız, genellikle daha sık bulunan habanero biberi veya Scotch Bonnet biberinin yerine koyabilirsiniz.

Ancak, bu biberlerin her ikisi de aji'den biraz daha sıcak olduğu için dikkatli olun. Yine de lezzet profilinde benzerler ve güzel bir meyveliğe sahipler.

Bu ikame maddelerinin ısısını evcilleştirmek istiyorsanız, ısının çoğunun bulunduğu iç kısımları çıkarmak için onları çekirdek haline getirin.

Ají Amarillo, Latin gıda mağazalarında ve internette kurutulmuş veya macun halinde satılabilir.

Aji biber hakkında daha fazla bilgi edinin.

Diğer Çeşitler Aji Chili Peppers

Perulu aji biberlerinin birçok farklı suşu var, ancak en popülerlerinden bazılarına bağlantılar:

  • Aji Chili Peppers Ana Sayfası
  • Sarı biber
  • Limon Damlası
  • Peppadew
  • Aji fantezi
  • Aji Limuzin
  • Aji Ananas
  • Aji panca
  • Aji Cito
  • Aji Habanero

Aji Biber Tarifleri

İşte aji chili peppers sıcaklığını ve lezzetini kutlamak için oluşturduğum bazı tarifler.

  • Aji Amarillo Sos - Popüler Peru Sos Tarif
  • Aji Amarillo Biber Salçası
  • Fermente Aji-Sarımsak Acı Sos
  • Aji-Lime-Kiwi Tatlı Biber Reçeli
  • Acılı Aji Sos
  • Aji Ananas Acı Sos
  • Aji Biber ile Biber

Tüm Acı Biber Çeşitlerimize göz atın.

Sorunuz mu var? Sor bakalım! Bir yorum bırakın veya bana bir e-posta çekin. - Mike H.

Pin61 Paylaş1 Tweet E-posta Yum 62 Paylaşımlar